ネルソンソーヴィンとは？その意味を解説

ネルソンソーヴィンとは、ニュージーランドのネルソン地区で生産されているホップの一種。 2000年に誕生したもので、ニューワールドとして注目されている。

苦味成分のα酸含有量は12～13％程度と高く、苦みづけにも香りづけにも利用される。

その香りは、白ぶどうのような甘く爽やかな香りであり、その中にはベリーやライチに近いアロマも感じられる。

ヘイジーIPA、セッションIPA、ホワイトエール、セゾンなど、香り豊かなビールスタイルに使われるホップである。

なお、ニュージーランドのマルボロ産である、ソーヴィニヨン・ブランというブドウに似ていることが、名前の由来である。

ネルソンソーヴィンに関する画像

View this post on Instagram
Hop Diggity Damn ?#nelsonsauvin Posted @withrepost • @nomaferments Humulus lupulus, or the common hop, gets its taxonomic name from Pliny the Elder, and was named after wolves as the vine winds around and smothers whatever’s in its vicinity like a wolf smothers sheep. The distinct, fruity and bitter flavor of an IPA stems from this relative of the cannabis plant. It’s also believed to have mild, mind altering traits, but truthfully, humans more likely began cultivating the plant for it’s antiseptic properties. While we can appreciate the acquired bitter taste of a well hopped craft beer today, the plants were most likely first employed for their ability to preserve over anything else. For example, back in the day, ales shipped on the long journey to India from England (where the crop is endemic) were hopped to keep the beers fresher longer. But even with such a strong association to pale ale, beer isn’t the only place hops can be employed. ⠀ In an effort to make our juice menu seem broader in its scope of flavours, we played around with the hopping of kombuchas after fermentation to lend the fruity, tropical flavours of the dried, resinous flowers to the ferments. Some kombuchas were more receptive than others (sumac’s tartness didn’t play so well), and some hops worked better than others, but the fruitiest among them, the nelson sauvin hop, seemed to reign supreme. A cool overnight infusion at 16°C (in our wine room) didn’t over extract the hop, keeping them in check. With flavors of pineapple, passionfruit and gooseberry, along with the bitter compounds from the plants’ alpha acids, we made something truly remarkable out of all things, cucumber kombucha. When you bring a glass to your nose you get the vague waft of a fruity pickle, but while sipping the kombucha, the most floral interplay of flavors takes you places that are hard to pin. “Is it a beer? Is it a vegetable juice? Is it a sparkling fruit juice?” Which is exactly the type of line we’re always trying to ride. ⠀ But our experiments didn’t stop there. Hopped vinegars, lacto fermented juices and (hands down our favourite) hopped SHOYU, are all amazing as well. Reinforcing the idea that things don’
A post shared by Kevin Jeung (@jeungkev) on Oct 23, 2019 at 4:03pm PDT

View this post on Instagram
I recently brewed this Fresh Hop Hazy Pale Ale with the help of @reidseeev and my good friend Ricky! We stuffed the brew kettle during the whirlpool with nearly 4 lbs of fresh Cascades harvested that day from @hopfather165 backyard! It was then lightly dry hopped with a some Nelson Sauvin because why not throw my favorite hop into the mix!? Notes of grapefruit peel and oats on the nose! A light and creamy oat body is nicely balanced by notes of orange and lemon peel followed by some light grassiness on the finish! I’m really happy with how this one turned out! Stay tuned for my second batch which is bottle conditioning now and follow @paintbeerco to see what we are up to next! ? ? ? ? ? #craftbeer #beerporn #beerstagram #instabeer #beergeek #ipa #craftbeerporn #beer #beertography #beernerd #beerlover #craftbeerlife #craftbeernotcrapbeer #beerme #beersnob #beergasm #freshhopbeer #seattlebeer #craftbeerlover #homebrew #craftbrew #craftnotcrap #paintbeerco #freshhop #hophead #hops #cascade #nelsonsauvin #hazypaleale #paleale
A post shared by Taylor (@hawkhops12) on Oct 11, 2019 at 11:11am PDT

View this post on Instagram
Super excited about these freshiez! This morning, we had the pleasure of evaluating some Nelson Sauvin hops straight from NZ which were graciously given to us by @cellarmakerbrewing for our collaboration IPA, When Doves Cryo. Look out for this beer in the coming weeks ?
A post shared by Alvarado Street Brewery (@alvaradostreetbrewery) on Aug 23, 2018 at 12:08pm PDT

カテゴリーから探す

索引から探す

INDEX

「A」から始まるビール用語
1. ABV
「B」から始まるビール用語
1. BOP
「C」から始まるビール用語
1. COD
2. CTZ
「D」から始まるビール用語
1. DMS
「E」から始まるビール用語
1. EBC
2. ESB
「G」から始まるビール用語
1. Galaxy
「H」から始まるビール用語
1. HPA
「I」から始まるビール用語
1. IBU
2. IBUKI
3. IPA
4. IPAグラス
5. IPL
「M」から始まるビール用語
1. MURAKAMISEVEN
「N」から始まるビール用語
1. NEIPA
「S」から始まるビール用語
1. SMaSH
2. SRM
「あ」から始まるビール用語
1. アイスボック
2. アイ・ビー・ユー
3. アイ・ピー・エル
4. アイ・ピー・エー
5. アザッカホップ
6. アビイビール
7. アマリロホップ
8. アメリカンIPA
9. アメリカン・ブラウンエール
10. アメリカンペールエール
11. アルコール・バイ・ボリューム
12. アルト
13. アロマ
14. アロマホップ
15. アンバーエール
16. アルコール度数
「い」から始まるビール用語
1. 一度注ぎ
2. 一番搾り麦汁
3. イブキ
4. イングリッシュIPA
5. イングリッシュ・オールドエール
6. イングリッシュビターエール
7. イングリッシュペールエール
8. イングリッシュ・マイルドエール
9. インディア・ペールエール
10. インディア・ペールラガー
11. インペリアルIPA
12. インペリアルスタウト
13. インペリアルポーター
14. イー・エス・ビー
15. イーストコーストIPA
16. イー・ビー・シー
「う」から始まるビール用語
1. ウィートエール
2. ウィートモルト
3. ウィーンモルト
4. ウェストコーストIPA
5. 打ち抜く/打ち抜き
「え」から始まるビール用語
1. エイチ・ピー・エー
2. エクストラIPA
3. エクストラ・ストロングビター
4. エクストラ・スペシャルビター
5. エス・アール・エム
6. エステル
7. エヌ・イー・アイ・ピー・エー
8. エー・ビー・ブイ
9. エール酵母
10. エールビール
「お」から始まるビール用語
1. オイスタースタウト
2. 王冠
3. 大麦
4. 大麦麦芽
5. オクトーバーフェスト
6. オフフレーバー
7. オンス
8. オンタップ
9. オートミールスタウト
10. オールドエール
「か」から始まるビール用語
1. カスク
2. カスケードホップ
3. 下面発酵
4. 下面発酵酵母
5. 辛口
6. カラメルモルト
7. カリフォルニア・ブラウン
8. ガロン
「き」から始まるビール用語
1. 木樽熟成ビール
2. キャッシュ･オン･デリバリー
3. キャラメルモルト
4. キルンドモルト
5. キレ
6. 禁酒法
7. ギャラクシーホップ
「く」から始まるビール用語
1. クリスタルモルト
2. クリスタルヴァイツェン
3. グラウラー
4. グラビティ式
5. グルートビール
6. グーズ
「け」から始まるビール用語
1. ケグ
2. ケルシュ
3. ケント・ゴールディング
「こ」から始まるビール用語
1. 硬度調整
2. 酵母
3. コク
4. 国際苦味単位
5. ココアビール
6. 小麦麦芽
7. コロンブス
8. コーヒーIPA
9. コーヒーポーター
10. ゴブレットグラス
11. ゴーゼ
12. ゴールデンエール
13. ゴールデンエール(ビターエー^るの種類)
「さ」から始まるビール用語
1. サマーエール
2. サマービター
3. サワーエール
4. 三度注ぎ
5. ザイトス
6. ザーツホップ
「し」から始まるビール用語
1. 自然発酵
2. シトラホップ
3. シムコホップ
4. 煮沸
5. 修道院ビール
6. 酒税法
7. 酒造免許
8. 酒類製造免許
9. シュヴァルツ
10. 白ビール
11. シングルホップIPA
12. シングルホップペールエール
13. 信州早生
14. 浸麦
15. シー・オー・ディー
16. シー・ティー・ゼット
17. ジアセチル
18. 自家醸造
19. ジャーマン・ピルスナー
20. ジャーマンブラウンエール
21. 醸造所
22. 醸造用水
23. 上面発酵
24. 上面発酵酵母
「す」から始まるビール用語
1. スコッチエール
2. スコティッシュエール
3. スタウト
4. スタウトグラス
5. スチームビール
6. スティリアン・ゴールディング
7. ブロンドエール
8. スパイスビール
9. スパーシング
10. スペシャリティモルト
11. スペシャルビター
12. スマッシュ
13. スモークIPA
14. スモークフレーバードビール
15. スモークポーター
16. スモークモルト
17. スヴィンスカ・ゴールディング
「せ」から始まるビール用語
1. 聖杯型グラス
2. セカンドバッチ
3. セゾン
4. セッションIPA
5. ゼウス
「そ」から始まるビール用語
1. ソラチエース
「た」から始まるビール用語
1. タップ
2. タップテイクオーバー
3. タンカード
4. タンブラーグラス
5. ダイアセチル
6. ダブル
7. ダブルIPA
8. ダークエール
「ち」から始まるビール用語
1. チューリップグラス
2. チョコレートビール
3. チョコレートモルト
「て」から始まるビール用語
1. テイスティング
2. テキサス・ブラウン
3. テトナンガー
4. テトナングホップ
5. ディー・エム・エス
6. デュッベル
7. デュンケル
8. デュンケルヴァイツェン
「と」から始まるビール用語
1. 糖化
2. トマホーク
3. トラディショナルボック
4. トラピストビール
5. ドッペルボック
6. ドライスタウト
7. ドライビール
8. ドライホッピング
9. ドライホップ
10. ドラフトビール
11. ドルトムンダー
「な」から始まるビール用語
1. ナゲットホップ
2. ナノブルワリー
3. 生ビール
「に」から始まるビール用語
1. 二条大麦
2. 二度注ぎ
3. 二番搾り麦汁
4. ニューキャッスル・ブラウンエール
5. ニューイングランドIPA
「ね」から始まるビール用語
1. ネルソンソーヴィン
2. 年間最低製造数量
「の」から始まるビール用語
1. のど越し
2. ノニック
3. ノーザン・イングリッシュ・ブラウン
4. ノーザンブルワー
5. ノースイーストIPA
6. ノーブルホップ
「は」から始まるビール用語
1. 発酵
2. ハニーエール
3. ハラタウ・マグナム
4. ハラタウ・ミッテルフリュー
5. ハラタウラー
6. ハーフパイント
7. ハーブ・スパイスビール
8. ハーブビール
9. 焙焦
10. 焙煎
11. 焙燥
12. 麦芽
13. 麦汁
14. バッチ
15. バッチサイズ
16. バルチックポーター
17. バレル
18. バートンエール
19. バーモントIPA
20. バーレーワイン
21. パイント
22. パイントグラス
23. パールホップ
「ひ」から始まるビール用語
1. 標準参照法
2. ビアマグ
3. ビタリングホップ
4. ビターホップ
5. ビー・オー・ピー
6. ビール純粋令
7. ビールジョッキ
8. ビールスタイル
9. ビールブーツ
10. ピコブルワリー
11. ピルスナー
12. ピルスナーグラス
13. ピルスナーモルト
14. ビターエール
「ふ」から始まるビール用語
1. ファインアロマホップ
2. ファグル
3. ファントムブルワリー
4. ファーキン
5. ファーストバッチ
6. ファーメンテーションブーケ
7. フォーセット
8. フォーリンスタウト
9. フルーツIPA
10. フルーツビール
11. フルートグラス
12. フレーバー
13. ブラウエンジニア
14. ブラウマイスター
15. ブラウンエール
16. ブラウンポーター
17. ブラックIPA
18. ブラック・パテント
19. ブラックモルト
20. ブリュットIPA
21. ブルワリー
22. ブルワー
23. ブルーパブ
24. ブルーマスター
25. ブロンドビール
26. ブーツグラス
27. プラグホップ
28. プレミアムビター
「へ」から始まるビール用語
1. ヘラクレス
2. ヘル
3. ヘルスブルッカーホップ
4. ヘレス
5. へレスボック
6. ヘンペラー・ペールエール
7. ヘーフェヴァイツェン
8. ベストビター
9. ベルジャンIPA
10. ベルジャンホワイト
11. ベースモルト
12. ペルレホップ
13. ペレットホップ
14. ペールエール
15. ペールモルト
16. ヘイジーIPA
「ほ」から始まるビール用語
1. 法定製造数量
2. ホットビール
3. ホップ
4. ホップニック
5. ホライズンホップ
6. ホライゾンホップ
7. ホワイトIPA
8. ホワイトビール
9. ホームブルーイング
10. ホールリーフホップ
11. ボック
12. ボディ
13. ボヘミアン・ピルスナー
14. ポーター
「ま」から始まるビール用語
1. マイクロブルワリー
2. マイボック
3. マグナムホップ
4. マッシング
5. マリスオッター
6. 毬花
「み」から始まるビール用語
1. 水を磨く
2. ミュンヘナー・ヘレス
3. ミュンヘンモルト
4. ミルクスタウト
「む」から始まるビール用語
1. ムラカミセブン/村上セブン
「め」から始まるビール用語
1. メルツェン
「も」から始まるビール用語
1. モトゥエカ
2. モルト
「や」から始まるビール用語
1. 野生酵母
「ゆ」から始まるビール用語
1. USパイント
「ら」から始まるビール用語
1. ライIPA
2. ライ麦ビール
3. ライ麦モルト
4. ラオホ
5. ラオホIPA
6. ラオホモルト
7. ラガー酵母
8. ラガービール
9. ラガーモルト
10. ラシアンスタウト
11. ランドル
12. ランビック
「り」から始まるビール用語
1. リアルエール
2. リバティホップ
3. 硫化ジメチル
「る」から始まるビール用語
1. ルプリン
「れ」から始まるビール用語
1. レッドエール
2. レモンドロップ
「ろ」から始まるビール用語
1. ロシアンスタウト
2. ロッゲンビア
3. ロブストポーター
4. ローステッドバーレイ
5. ロースト
6. ローストバーレイ
「わ」から始まるビール用語
1. 若ビール
2. ワールプール
「ゔ」から始まるビール用語
1. ヴァイスビア
2. ヴァイツェン
3. ヴァイツェングラス
4. ヴァイツェンボック

ネルソンソーヴィンに関する画像

「A」から始まるビール用語

「B」から始まるビール用語

「C」から始まるビール用語

「D」から始まるビール用語

「E」から始まるビール用語

「G」から始まるビール用語

「H」から始まるビール用語

「I」から始まるビール用語

「M」から始まるビール用語

「N」から始まるビール用語

「S」から始まるビール用語

「あ」から始まるビール用語

「い」から始まるビール用語

「う」から始まるビール用語

「え」から始まるビール用語

「お」から始まるビール用語

「か」から始まるビール用語

「き」から始まるビール用語

「く」から始まるビール用語

「け」から始まるビール用語

「こ」から始まるビール用語

「さ」から始まるビール用語

「し」から始まるビール用語

「す」から始まるビール用語

「せ」から始まるビール用語

「そ」から始まるビール用語

「た」から始まるビール用語

「ち」から始まるビール用語

「て」から始まるビール用語

「と」から始まるビール用語

「な」から始まるビール用語

「に」から始まるビール用語

「ね」から始まるビール用語

「の」から始まるビール用語

「は」から始まるビール用語

「ひ」から始まるビール用語

「ふ」から始まるビール用語

「へ」から始まるビール用語

「ほ」から始まるビール用語

「ま」から始まるビール用語

「み」から始まるビール用語

「む」から始まるビール用語

「め」から始まるビール用語

「も」から始まるビール用語

「や」から始まるビール用語

「ゆ」から始まるビール用語

「ら」から始まるビール用語

「り」から始まるビール用語

「る」から始まるビール用語

「れ」から始まるビール用語

「ろ」から始まるビール用語

「わ」から始まるビール用語

「ゔ」から始まるビール用語