毬花とは?その意味を解説
毬花とは、ビールの原料であるホップのツルに咲く手まり型の部分。ホップと言うと、通常この毬花の部分を示す。
この毬花に含まれるルプリンという黄色い粒が、ビールにホップの風味を与え、苦味をもたらす。
また、ホップは雄株と雌株に分かれており、ビールの原料としては雌株の毬花だけが原料として使われる。
毬花に関する画像
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