三度注ぎとは?その意味を解説

三度注ぎ(さんどつぎ)とは、ビールの注ぎ方のひとつであり、ドイツやチェコが発祥と言われている。

下記の手順で注ぐ。

  1. 高い位置から、泡で満杯になるまで注ぐ
  2. 少し待ち、泡の量がグラス半分程度になったら、1回目よりも低い位置で、泡を持ち上がるようにグラスの縁から注ぐ
  3. 液と泡が半々になれば、注ぐ勢いを静かにし、泡がグラスの上に盛り上がるようにして完成

三度注ぎをすると泡が多く、そしてきめ細かくなるので、炭酸と苦みが抑えられたマイルドな味わいと飲み心地になる。また、泡がふたの役目を果たし、ビールの香りを長くキープできることも特徴。

クリーミーな泡を楽しみたい方、マイルドな味わいに抑えたい方、少し時間をかけてゆったりと飲みたい方におすすめな注ぎ方で、キリンも推奨している。

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INDEX

  1. 「A」から始まるビール用語

    1. ABV
  2. 「B」から始まるビール用語

    1. BOP
  3. 「C」から始まるビール用語

    1. COD
    2. CTZ
  4. 「D」から始まるビール用語

    1. DMS
  5. 「E」から始まるビール用語

    1. EBC
    2. ESB
  6. 「G」から始まるビール用語

    1. Galaxy
  7. 「H」から始まるビール用語

    1. HPA
  8. 「I」から始まるビール用語

    1. IBU
    2. IBUKI
    3. IPA
    4. IPAグラス
    5. IPL
  9. 「M」から始まるビール用語

    1. MURAKAMISEVEN
  10. 「N」から始まるビール用語

    1. NEIPA
  11. 「S」から始まるビール用語

    1. SMaSH
    2. SRM
  12. 「あ」から始まるビール用語

    1. アイスボック
    2. アイ・ビー・ユー
    3. アイ・ピー・エル
    4. アイ・ピー・エー
    5. アザッカホップ
    6. アビイビール
    7. アマリロホップ
    8. アメリカンIPA
    9. アメリカン・ブラウンエール
    10. アメリカンペールエール
    11. アルコール・バイ・ボリューム
    12. アルト
    13. アロマ
    14. アロマホップ
    15. アンバーエール
    16. アルコール度数
  13. 「い」から始まるビール用語

    1. 一度注ぎ
    2. 一番搾り麦汁
    3. イブキ
    4. イングリッシュIPA
    5. イングリッシュ・オールドエール
    6. イングリッシュビターエール
    7. イングリッシュペールエール
    8. イングリッシュ・マイルドエール
    9. インディア・ペールエール
    10. インディア・ペールラガー
    11. インペリアルIPA
    12. インペリアルスタウト
    13. インペリアルポーター
    14. イー・エス・ビー
    15. イーストコーストIPA
    16. イー・ビー・シー
  14. 「う」から始まるビール用語

    1. ウィートエール
    2. ウィートモルト
    3. ウィーンモルト
    4. ウェストコーストIPA
    5. 打ち抜く/打ち抜き
  15. 「え」から始まるビール用語

    1. エイチ・ピー・エー
    2. エクストラIPA
    3. エクストラ・ストロングビター
    4. エクストラ・スペシャルビター
    5. エス・アール・エム
    6. エステル
    7. エヌ・イー・アイ・ピー・エー
    8. エー・ビー・ブイ
    9. エール酵母
    10. エールビール
  16. 「お」から始まるビール用語

    1. オイスタースタウト
    2. 王冠
    3. 大麦
    4. 大麦麦芽
    5. オクトーバーフェスト
    6. オフフレーバー
    7. オンス
    8. オンタップ
    9. オートミールスタウト
    10. オールドエール
  17. 「か」から始まるビール用語

    1. カスク
    2. カスケードホップ
    3. 下面発酵
    4. 下面発酵酵母
    5. 辛口
    6. カラメルモルト
    7. カリフォルニア・ブラウン
    8. ガロン
  18. 「き」から始まるビール用語

    1. 木樽熟成ビール
    2. キャッシュ・オン・デリバリー
    3. キャラメルモルト
    4. キルンドモルト
    5. キレ
    6. 禁酒法
    7. ギャラクシーホップ
  19. 「く」から始まるビール用語

    1. クリスタルモルト
    2. クリスタルヴァイツェン
    3. グラウラー
    4. グラビティ式
    5. グルートビール
    6. グーズ
  20. 「け」から始まるビール用語

    1. ケグ
    2. ケルシュ
    3. ケント・ゴールディング
  21. 「こ」から始まるビール用語

    1. 硬度調整
    2. 酵母
    3. コク
    4. 国際苦味単位
    5. ココアビール
    6. 小麦麦芽
    7. コロンブス
    8. コーヒーIPA
    9. コーヒーポーター
    10. ゴブレットグラス
    11. ゴーゼ
    12. ゴールデンエール
    13. ゴールデンエール(ビターエー^るの種類)
  22. 「さ」から始まるビール用語

    1. サマーエール
    2. サマービター
    3. サワーエール
    4. 三度注ぎ
    5. ザイトス
    6. ザーツホップ
  23. 「し」から始まるビール用語

    1. 自然発酵
    2. シトラホップ
    3. シムコホップ
    4. 煮沸
    5. 修道院ビール
    6. 酒税法
    7. 酒造免許
    8. 酒類製造免許
    9. シュヴァルツ
    10. 白ビール
    11. シングルホップIPA
    12. シングルホップペールエール
    13. 信州早生
    14. 浸麦
    15. シー・オー・ディー
    16. シー・ティー・ゼット
    17. ジアセチル
    18. 自家醸造
    19. ジャーマン・ピルスナー
    20. ジャーマンブラウンエール
    21. 醸造所
    22. 醸造用水
    23. 上面発酵
    24. 上面発酵酵母
  24. 「す」から始まるビール用語

    1. スコッチエール
    2. スコティッシュエール
    3. スタウト
    4. スタウトグラス
    5. スチームビール
    6. スティリアン・ゴールディング
    7. ブロンドエール
    8. スパイスビール
    9. スパーシング
    10. スペシャリティモルト
    11. スペシャルビター
    12. スマッシュ
    13. スモークIPA
    14. スモークフレーバードビール
    15. スモークポーター
    16. スモークモルト
    17. スヴィンスカ・ゴールディング
  25. 「せ」から始まるビール用語

    1. 聖杯型グラス
    2. セカンドバッチ
    3. セゾン
    4. セッションIPA
    5. ゼウス
  26. 「そ」から始まるビール用語

    1. ソラチエース
  27. 「た」から始まるビール用語

    1. タップ
    2. タップテイクオーバー
    3. タンカード
    4. タンブラーグラス
    5. ダイアセチル
    6. ダブル
    7. ダブルIPA
    8. ダークエール
  28. 「ち」から始まるビール用語

    1. チューリップグラス
    2. チョコレートビール
    3. チョコレートモルト
  29. 「て」から始まるビール用語

    1. テイスティング
    2. テキサス・ブラウン
    3. テトナンガー
    4. テトナングホップ
    5. ディー・エム・エス
    6. デュッベル
    7. デュンケル
    8. デュンケルヴァイツェン
  30. 「と」から始まるビール用語

    1. 糖化
    2. トマホーク
    3. トラディショナルボック
    4. トラピストビール
    5. ドッペルボック
    6. ドライスタウト
    7. ドライビール
    8. ドライホッピング
    9. ドライホップ
    10. ドラフトビール
    11. ドルトムンダー
  31. 「な」から始まるビール用語

    1. ナゲットホップ
    2. ナノブルワリー
    3. 生ビール
  32. 「に」から始まるビール用語

    1. 二条大麦
    2. 二度注ぎ
    3. 二番搾り麦汁
    4. ニューキャッスル・ブラウンエール
    5. ニューイングランドIPA
  33. 「ね」から始まるビール用語

    1. ネルソンソーヴィン
    2. 年間最低製造数量
  34. 「の」から始まるビール用語

    1. のど越し
    2. ノニック
    3. ノーザン・イングリッシュ・ブラウン
    4. ノーザンブルワー
    5. ノースイーストIPA
    6. ノーブルホップ
  35. 「は」から始まるビール用語

    1. 発酵
    2. ハニーエール
    3. ハラタウ・マグナム
    4. ハラタウ・ミッテルフリュー
    5. ハラタウラー
    6. ハーフパイント
    7. ハーブ・スパイスビール
    8. ハーブビール
    9. 焙焦
    10. 焙煎
    11. 焙燥
    12. 麦芽
    13. 麦汁
    14. バッチ
    15. バッチサイズ
    16. バルチックポーター
    17. バレル
    18. バートンエール
    19. バーモントIPA
    20. バーレーワイン
    21. パイント
    22. パイントグラス
    23. パールホップ
  36. 「ひ」から始まるビール用語

    1. 標準参照法
    2. ビアマグ
    3. ビタリングホップ
    4. ビターホップ
    5. ビー・オー・ピー
    6. ビール純粋令
    7. ビールジョッキ
    8. ビールスタイル
    9. ビールブーツ
    10. ピコブルワリー
    11. ピルスナー
    12. ピルスナーグラス
    13. ピルスナーモルト
    14. ビターエール
  37. 「ふ」から始まるビール用語

    1. ファインアロマホップ
    2. ファグル
    3. ファントムブルワリー
    4. ファーキン
    5. ファーストバッチ
    6. ファーメンテーションブーケ
    7. フォーセット
    8. フォーリンスタウト
    9. フルーツIPA
    10. フルーツビール
    11. フルートグラス
    12. フレーバー
    13. ブラウエンジニア
    14. ブラウマイスター
    15. ブラウンエール
    16. ブラウンポーター
    17. ブラックIPA
    18. ブラック・パテント
    19. ブラックモルト
    20. ブリュットIPA
    21. ブルワリー
    22. ブルワー
    23. ブルーパブ
    24. ブルーマスター
    25. ブロンドビール
    26. ブーツグラス
    27. プラグホップ
    28. プレミアムビター
  38. 「へ」から始まるビール用語

    1. ヘラクレス
    2. ヘル
    3. ヘルスブルッカーホップ
    4. ヘレス
    5. へレスボック
    6. ヘンペラー・ペールエール
    7. ヘーフェヴァイツェン
    8. ベストビター
    9. ベルジャンIPA
    10. ベルジャンホワイト
    11. ベースモルト
    12. ペルレホップ
    13. ペレットホップ
    14. ペールエール
    15. ペールモルト
    16. ヘイジーIPA
  39. 「ほ」から始まるビール用語

    1. 法定製造数量
    2. ホットビール
    3. ホップ
    4. ホップニック
    5. ホライズンホップ
    6. ホライゾンホップ
    7. ホワイトIPA
    8. ホワイトビール
    9. ホームブルーイング
    10. ホールリーフホップ
    11. ボック
    12. ボディ
    13. ボヘミアン・ピルスナー
    14. ポーター
  40. 「ま」から始まるビール用語

    1. マイクロブルワリー
    2. マイボック
    3. マグナムホップ
    4. マッシング
    5. マリスオッター
    6. 毬花
  41. 「み」から始まるビール用語

    1. 水を磨く
    2. ミュンヘナー・ヘレス
    3. ミュンヘンモルト
    4. ミルクスタウト
  42. 「む」から始まるビール用語

    1. ムラカミセブン/村上セブン
  43. 「め」から始まるビール用語

    1. メルツェン
  44. 「も」から始まるビール用語

    1. モトゥエカ
    2. モルト
  45. 「や」から始まるビール用語

    1. 野生酵母
  46. 「ゆ」から始まるビール用語

    1. USパイント
  47. 「ら」から始まるビール用語

    1. ライIPA
    2. ライ麦ビール
    3. ライ麦モルト
    4. ラオホ
    5. ラオホIPA
    6. ラオホモルト
    7. ラガー酵母
    8. ラガービール
    9. ラガーモルト
    10. ラシアンスタウト
    11. ランドル
    12. ランビック
  48. 「り」から始まるビール用語

    1. リアルエール
    2. リバティホップ
    3. 硫化ジメチル
  49. 「る」から始まるビール用語

    1. ルプリン
  50. 「れ」から始まるビール用語

    1. レッドエール
    2. レモンドロップ
  51. 「ろ」から始まるビール用語

    1. ロシアンスタウト
    2. ロッゲンビア
    3. ロブストポーター
    4. ローステッドバーレイ
    5. ロースト
    6. ローストバーレイ
  52. 「わ」から始まるビール用語

    1. 若ビール
    2. ワールプール
  53. 「ゔ」から始まるビール用語

    1. ヴァイスビア
    2. ヴァイツェン
    3. ヴァイツェングラス
    4. ヴァイツェンボック