メルツェンとは？その意味を解説
メルツェンとは、 ドイツのオクトーバーフェスト用に、春に仕込み秋に飲む、長期熟成型のラガービールのこと。
通常のラガービールの熟成は数週間であるが、3月～10月までの約半年間の長期熟成するため、高アルコールでまろやかな味わいになり、ホップの香りや苦みが弱めで、のど越しはドライな感じになる。
色合いは、 昔は赤褐色が多かったが、現在では金色に近いものも多い。
伝統的なオクトーバーフェスト用のビールなので、許可されたミュンヘンの醸造所だけが、正式なものとして扱えるビールスタイルである。