スモークモルトとは、燃えているブナの木の上に直接モルトをさらして焙煎する麦芽のこと。別名、「ラオホモルト」と呼ぶ。
直接いぶすので、アロマ・フレーバーともに燻製のスモーキーさがとても強い。この風味の強さは、「焚き木に滲み出たオイルのような香り」とも言われるほど。
「ラオホモルト」という別名もあるように、ラオホでは100％の割合でスモークモルトが使われる。その他にも、ボックやヘレス、ポーターなどのスタイルに少量加えることもある。
スモークモルトに関する画像
View this post on Instagram
Вы знаете, что такое лихтенхайнер? Это исторический немецкий стиль пива, который только недавно вернулся из небытия. Его ещё не постигла популярность берлинера вайссе и гозе, хотя лихтенхайнер имеет общие черты с ними. Это тоже светлое, лёгкое и кислое пиво, но оно делается с использованием солода, сушёного в дровяной печи. Он привносит дымные оттенки, которые делают вкус пива более сложным и интересным. Часто в такое пиво добавляют ягоды и фрукты. Почему мы вообще пишем о лихтенхайнере? Потому что завтра презентуем своё первое пиво в этом стиле. И про добавки мы не просто так вспомнили. Это будет лихтенхайнер с… Как вы думаете, с чем? Какие вообще ягоды, фрукты или овощи подходят вкусу такого пива по вашему мнению?
A post shared by Malanka (@brovar.malanka) on