BOPとは？その意味を解説
BOPとは、酒類製造免許を持っていない個人でも、免許を持つブルワー指導の下で、醸造所の設備を借りてビールを醸造できる制度のこと。「Brewing On Premise」の略である。
日本では、アルコール度数1％以上のお酒を造るためには、酒類製造免許が必要だが、免許を持たない人でも、自分だけのオリジナルビールを造って飲みたいという場合や、ビール造りを体験したいという場合、このBOPの仕組みで行うことができる。
アメリカやカナダなど海外では、BOPでオリジナルビールを作る施設がよく見られるが、日本ではまだその数は少ない。
日本での例として、東京にあるShared Brewery（シェアードブルワリー）が、BOPでオリジナルビールを醸造できる。