グルートビールとは?その意味を解説

グルートビールとは、香りづけの原料として、「グルート」を使って造られたビールのこと。

グルートとは、複数のハーブを配合した材料のことであり、中世ヨーロッパの時代において、このグルートビールが一般的であった。

しかし、16世紀にドイツでのビール純粋令により、麦芽ホップ・水・酵母のみにビール原料が制限されたこと、そしてホップにはグルートにはない殺菌効果もあることから、グルートの使用は少なくなり、現在ではホップがビールの香りづけ原料として一般的になっている。

ただ現在においても、ベルギーのグルート醸造所やパルム醸造所など、一部のブルワリーでグルートビールが製造・販売されている。

日本においては、キリンがグルートビールの再現プロジェクトを企画したことがあったが、原料コストの問題から一般販売はできなかった。

グルートビールに関する画像

View this post on Instagram

いつだったか(たぶんここ半年ぐらい) 誰だったか(たぶんフォローさせてもらってる人)が ポストしてはるのを見てずっと気になってた #グルートビール が近場で飲める! てなると行くしかないやん〜〜。 . #TêtardVallée #テタールヴァレ #REBERE #リベーレ ホップの代わりにグルート(薬草)を使用した 中世ヨーロッパのビアとのこと。 そう言われても全く想像つかんかったけど、 恥ずかしげもなく書くと冷たいハーブティ! . ホップ不使用なので当然苦くはない(まさにIBUない)。 そしてレモンピールとブラックペッパーは 香りなりフレーバーなりが感じ取れたけど、 このなんともいえないハーブ感は ダンデライオンルートとやらの仕業なのか…? ハーブの知識皆無なのでよくわからんけど 飲み進めてるとじんわり旨いような… . そんな薄っぺらい感想を抱きつつ、 とりあえず興味は満たされたので満足満足! でも飲み比べセットで出てきたライIPAを飲んで、 好みドンピシャではなかったにせよ 飲み慣れた感じに安堵したというのが正直なところ。 分かってたけどホッピーなビアのが好みなわけです。 . ちなみにクラフトを嗜む元ボスも飲んだようで めちゃくちゃ美味しかったと大絶賛! やはり好みは合いませんな 笑 . #kaya_beer #craftbeer #lovebeer #lovecraftbeer #cheers

A post shared by かや kaya (@kaya_into_b33r) on

View this post on Instagram

8/2(金)のゲストビールは、 「ヴィットーエン トリペル」 です♪ 【原産国】ベルギー 【醸造所】ストゥルブ 【銘柄名】ヴィットーエン・トリペル 【スタイル】ベルジャン・トリプル 【アルコール】8.5% グルートいわれるハーブやスパイスのブレンドを、風味付けに使用していた中世時代のビールをヒントにしたビールです。ホップも使用していますが、シナモンと胡椒で風味付けをしたトリプルスタイルという、ちょっとユニークなレシピのビールといえます。 色は透き通ったアンバーカラー。麦の香りに甘い砂糖のような香り、それにほのかなホップのさわやかな香りがあります。 飲み口はやわらかな甘さがあります。その後にピリッとしたホップの苦さがあり、苦さが強く長く残りますが、麦の味や香りも強く、苦味のきいたフルーツのようにも感じます。 ※ヴィットーエン 中世後期に活躍した地元西フランダース・オーストカンプの騎士、ヴィットーエンの名を冠しています。 #福岡 #北九州 #黒崎 #ふれあい通り #publichousebravo #パブリックハウスブラボー #BRAVO! #ブラボー #ビール #黒崎ビール #11周年祭 #ビアカフェブラボー #クラフトビール #ビアフェス #IPA #ベルギービール #北九州ビール #黒崎ビール #グルートビール #スパイスビール #ハーブビール

A post shared by パブリックハウスブラボー (@publichousebravo) on

索引から探す

INDEX

  1. 「A」から始まるビール用語

    1. ABV
  2. 「B」から始まるビール用語

    1. BOP
  3. 「C」から始まるビール用語

    1. COD
    2. CTZ
  4. 「D」から始まるビール用語

    1. DMS
  5. 「E」から始まるビール用語

    1. EBC
    2. ESB
  6. 「G」から始まるビール用語

    1. Galaxy
  7. 「H」から始まるビール用語

    1. HPA
  8. 「I」から始まるビール用語

    1. IBU
    2. IBUKI
    3. IPA
    4. IPAグラス
    5. IPL
  9. 「M」から始まるビール用語

    1. MURAKAMISEVEN
  10. 「N」から始まるビール用語

    1. NEIPA
  11. 「S」から始まるビール用語

    1. SMaSH
    2. SRM
  12. 「あ」から始まるビール用語

    1. アイスボック
    2. アイ・ビー・ユー
    3. アイ・ピー・エル
    4. アイ・ピー・エー
    5. アザッカホップ
    6. アビイビール
    7. アマリロホップ
    8. アメリカンIPA
    9. アメリカン・ブラウンエール
    10. アメリカンペールエール
    11. アルコール・バイ・ボリューム
    12. アルト
    13. アロマ
    14. アロマホップ
    15. アンバーエール
    16. アルコール度数
  13. 「い」から始まるビール用語

    1. 一度注ぎ
    2. 一番搾り麦汁
    3. イブキ
    4. イングリッシュIPA
    5. イングリッシュ・オールドエール
    6. イングリッシュビターエール
    7. イングリッシュペールエール
    8. イングリッシュ・マイルドエール
    9. インディア・ペールエール
    10. インディア・ペールラガー
    11. インペリアルIPA
    12. インペリアルスタウト
    13. インペリアルポーター
    14. イー・エス・ビー
    15. イーストコーストIPA
    16. イー・ビー・シー
  14. 「う」から始まるビール用語

    1. ウィートエール
    2. ウィートモルト
    3. ウィーンモルト
    4. ウェストコーストIPA
    5. 打ち抜く/打ち抜き
  15. 「え」から始まるビール用語

    1. エイチ・ピー・エー
    2. エクストラIPA
    3. エクストラ・ストロングビター
    4. エクストラ・スペシャルビター
    5. エス・アール・エム
    6. エステル
    7. エヌ・イー・アイ・ピー・エー
    8. エー・ビー・ブイ
    9. エール酵母
    10. エールビール
  16. 「お」から始まるビール用語

    1. オイスタースタウト
    2. 王冠
    3. 大麦
    4. 大麦麦芽
    5. オクトーバーフェスト
    6. オフフレーバー
    7. オンス
    8. オンタップ
    9. オートミールスタウト
    10. オールドエール
  17. 「か」から始まるビール用語

    1. カスク
    2. カスケードホップ
    3. 下面発酵
    4. 下面発酵酵母
    5. 辛口
    6. カラメルモルト
    7. カリフォルニア・ブラウン
    8. ガロン
  18. 「き」から始まるビール用語

    1. 木樽熟成ビール
    2. キャッシュ・オン・デリバリー
    3. キャラメルモルト
    4. キルンドモルト
    5. キレ
    6. 禁酒法
    7. ギャラクシーホップ
  19. 「く」から始まるビール用語

    1. クリスタルモルト
    2. クリスタルヴァイツェン
    3. グラウラー
    4. グラビティ式
    5. グルートビール
    6. グーズ
  20. 「け」から始まるビール用語

    1. ケグ
    2. ケルシュ
    3. ケント・ゴールディング
  21. 「こ」から始まるビール用語

    1. 硬度調整
    2. 酵母
    3. コク
    4. 国際苦味単位
    5. ココアビール
    6. 小麦麦芽
    7. コロンブス
    8. コーヒーIPA
    9. コーヒーポーター
    10. ゴブレットグラス
    11. ゴーゼ
    12. ゴールデンエール
    13. ゴールデンエール(ビターエー^るの種類)
  22. 「さ」から始まるビール用語

    1. サマーエール
    2. サマービター
    3. サワーエール
    4. 三度注ぎ
    5. ザイトス
    6. ザーツホップ
  23. 「し」から始まるビール用語

    1. 自然発酵
    2. シトラホップ
    3. シムコホップ
    4. 煮沸
    5. 修道院ビール
    6. 酒税法
    7. 酒造免許
    8. 酒類製造免許
    9. シュヴァルツ
    10. 白ビール
    11. シングルホップIPA
    12. シングルホップペールエール
    13. 信州早生
    14. 浸麦
    15. シー・オー・ディー
    16. シー・ティー・ゼット
    17. ジアセチル
    18. 自家醸造
    19. ジャーマン・ピルスナー
    20. ジャーマンブラウンエール
    21. 醸造所
    22. 醸造用水
    23. 上面発酵
    24. 上面発酵酵母
  24. 「す」から始まるビール用語

    1. スコッチエール
    2. スコティッシュエール
    3. スタウト
    4. スタウトグラス
    5. スチームビール
    6. スティリアン・ゴールディング
    7. ブロンドエール
    8. スパイスビール
    9. スパーシング
    10. スペシャリティモルト
    11. スペシャルビター
    12. スマッシュ
    13. スモークIPA
    14. スモークフレーバードビール
    15. スモークポーター
    16. スモークモルト
    17. スヴィンスカ・ゴールディング
  25. 「せ」から始まるビール用語

    1. 聖杯型グラス
    2. セカンドバッチ
    3. セゾン
    4. セッションIPA
    5. ゼウス
  26. 「そ」から始まるビール用語

    1. ソラチエース
  27. 「た」から始まるビール用語

    1. タップ
    2. タップテイクオーバー
    3. タンカード
    4. タンブラーグラス
    5. ダイアセチル
    6. ダブル
    7. ダブルIPA
    8. ダークエール
  28. 「ち」から始まるビール用語

    1. チューリップグラス
    2. チョコレートビール
    3. チョコレートモルト
  29. 「て」から始まるビール用語

    1. テイスティング
    2. テキサス・ブラウン
    3. テトナンガー
    4. テトナングホップ
    5. ディー・エム・エス
    6. デュッベル
    7. デュンケル
    8. デュンケルヴァイツェン
  30. 「と」から始まるビール用語

    1. 糖化
    2. トマホーク
    3. トラディショナルボック
    4. トラピストビール
    5. ドッペルボック
    6. ドライスタウト
    7. ドライビール
    8. ドライホッピング
    9. ドライホップ
    10. ドラフトビール
    11. ドルトムンダー
  31. 「な」から始まるビール用語

    1. ナゲットホップ
    2. ナノブルワリー
    3. 生ビール
  32. 「に」から始まるビール用語

    1. 二条大麦
    2. 二度注ぎ
    3. 二番搾り麦汁
    4. ニューキャッスル・ブラウンエール
    5. ニューイングランドIPA
  33. 「ね」から始まるビール用語

    1. ネルソンソーヴィン
    2. 年間最低製造数量
  34. 「の」から始まるビール用語

    1. のど越し
    2. ノニック
    3. ノーザン・イングリッシュ・ブラウン
    4. ノーザンブルワー
    5. ノースイーストIPA
    6. ノーブルホップ
  35. 「は」から始まるビール用語

    1. 発酵
    2. ハニーエール
    3. ハラタウ・マグナム
    4. ハラタウ・ミッテルフリュー
    5. ハラタウラー
    6. ハーフパイント
    7. ハーブ・スパイスビール
    8. ハーブビール
    9. 焙焦
    10. 焙煎
    11. 焙燥
    12. 麦芽
    13. 麦汁
    14. バッチ
    15. バッチサイズ
    16. バルチックポーター
    17. バレル
    18. バートンエール
    19. バーモントIPA
    20. バーレーワイン
    21. パイント
    22. パイントグラス
    23. パールホップ
  36. 「ひ」から始まるビール用語

    1. 標準参照法
    2. ビアマグ
    3. ビタリングホップ
    4. ビターホップ
    5. ビー・オー・ピー
    6. ビール純粋令
    7. ビールジョッキ
    8. ビールスタイル
    9. ビールブーツ
    10. ピコブルワリー
    11. ピルスナー
    12. ピルスナーグラス
    13. ピルスナーモルト
    14. ビターエール
  37. 「ふ」から始まるビール用語

    1. ファインアロマホップ
    2. ファグル
    3. ファントムブルワリー
    4. ファーキン
    5. ファーストバッチ
    6. ファーメンテーションブーケ
    7. フォーセット
    8. フォーリンスタウト
    9. フルーツIPA
    10. フルーツビール
    11. フルートグラス
    12. フレーバー
    13. ブラウエンジニア
    14. ブラウマイスター
    15. ブラウンエール
    16. ブラウンポーター
    17. ブラックIPA
    18. ブラック・パテント
    19. ブラックモルト
    20. ブリュットIPA
    21. ブルワリー
    22. ブルワー
    23. ブルーパブ
    24. ブルーマスター
    25. ブロンドビール
    26. ブーツグラス
    27. プラグホップ
    28. プレミアムビター
  38. 「へ」から始まるビール用語

    1. ヘラクレス
    2. ヘル
    3. ヘルスブルッカーホップ
    4. ヘレス
    5. へレスボック
    6. ヘンペラー・ペールエール
    7. ヘーフェヴァイツェン
    8. ベストビター
    9. ベルジャンIPA
    10. ベルジャンホワイト
    11. ベースモルト
    12. ペルレホップ
    13. ペレットホップ
    14. ペールエール
    15. ペールモルト
    16. ヘイジーIPA
  39. 「ほ」から始まるビール用語

    1. 法定製造数量
    2. ホットビール
    3. ホップ
    4. ホップニック
    5. ホライズンホップ
    6. ホライゾンホップ
    7. ホワイトIPA
    8. ホワイトビール
    9. ホームブルーイング
    10. ホールリーフホップ
    11. ボック
    12. ボディ
    13. ボヘミアン・ピルスナー
    14. ポーター
  40. 「ま」から始まるビール用語

    1. マイクロブルワリー
    2. マイボック
    3. マグナムホップ
    4. マッシング
    5. マリスオッター
    6. 毬花
  41. 「み」から始まるビール用語

    1. 水を磨く
    2. ミュンヘナー・ヘレス
    3. ミュンヘンモルト
    4. ミルクスタウト
  42. 「む」から始まるビール用語

    1. ムラカミセブン/村上セブン
  43. 「め」から始まるビール用語

    1. メルツェン
  44. 「も」から始まるビール用語

    1. モトゥエカ
    2. モルト
  45. 「や」から始まるビール用語

    1. 野生酵母
  46. 「ゆ」から始まるビール用語

    1. USパイント
  47. 「ら」から始まるビール用語

    1. ライIPA
    2. ライ麦ビール
    3. ライ麦モルト
    4. ラオホ
    5. ラオホIPA
    6. ラオホモルト
    7. ラガー酵母
    8. ラガービール
    9. ラガーモルト
    10. ラシアンスタウト
    11. ランドル
    12. ランビック
  48. 「り」から始まるビール用語

    1. リアルエール
    2. リバティホップ
    3. 硫化ジメチル
  49. 「る」から始まるビール用語

    1. ルプリン
  50. 「れ」から始まるビール用語

    1. レッドエール
    2. レモンドロップ
  51. 「ろ」から始まるビール用語

    1. ロシアンスタウト
    2. ロッゲンビア
    3. ロブストポーター
    4. ローステッドバーレイ
    5. ロースト
    6. ローストバーレイ
  52. 「わ」から始まるビール用語

    1. 若ビール
    2. ワールプール
  53. 「ゔ」から始まるビール用語

    1. ヴァイスビア
    2. ヴァイツェン
    3. ヴァイツェングラス
    4. ヴァイツェンボック