山口鳴滝高原ブルワリー

基本情報

ブルワリー名	山口鳴滝高原ブルワリー
ブルワリータイプ	マイクロブルワリー
評価	3.5
説明	山口ビールのラベルに描かれた滝、鳴滝に隣接する公園のような美しい場所に中川家によって創業しました。「鳴滝」とは「鳥の音」を意味します。家族の家長は最初に手付かずの場所を特定しました。彼女は2人の息子と他の家族に加わり、それぞれが醸造所の日常業務に役割を果たしました。この場所の自然堆積岩は、地球の深部から来る純粋で澄んだ水のための地質学的濾過システムを提供します。その水は私たちの最初の成分であり、ビールのユニークな性格に貢献しています。各品種の味をバランスよく対照するプレミアム食材とブリューマスターの工芸品の結婚です。湧き水に加えて、ビールの代表的な食材の多くは地元で調達されています。麦芽のほとんどは日本産の大麦由来です。山口は、独特な風味のプロファイルを達成するために伝統的なヨーロッパの品種とイブキホップをブレンド。偶然に残るものは何もない。山口ビールの発酵に使われるこれらの非常に特殊な品種に到達するために、多くの酵母がテストされました。