国産海塩を使った塩味含むジューシーIPA！京都醸造より「塩（えん）」発売

京都府京都市のクラフトビールブルワリー「京都醸造」より、六味六色シリーズの新作「塩（えん）」が3月30日に発売開始されます。

「甘酸辛鹹苦旨」の6つの味覚をIPAで表現し、未見のビールの可能性を追求するシリーズ「六味六色」の第2弾であり、「鹹」にフォーカスした今回の新作が「塩」。スウィーティーと柚子の果汁を使って醸造したIPAに国産海塩を加えたビールとなっています。

2種の柑橘の果汁を合わせて醸し出されるのはグレープフルーツを思わせるフレーバーと柚子の香りに加え、クラシックなC系ホップや人気の現代品種ホップを思わせるオレンジ、グレープフルーツ、ライム、レモンなどのフレーバーとアロマが特徴。

そこに加わる海塩の塩味が柑橘類のシャープな酸味を柔らかく、果皮やホップの苦味を抑えてジューシーさを強調する仕立てとなっています。

さらに塩味によってもたらされたボディ感とコクがビール全体をバランスよくまとめ上げ、ジューシーで親しみやすいIPAに仕上がったとのことです。

3月30日以降、京都県内外の取扱店で缶と樽両方が順次提供開始となります。「甘」に続く京都醸造の挑戦が詰まった「鹹」のIPAを味わいながら、六味への探求を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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