ビールとワインの醸造 酒好きがたどり着いた二刀流

角井（かくい）智行さん（48）は、 明治時代 に日本初の本格的なワイン醸造場として建設された「牛久シャトー」（ 茨城県 牛久市 ）で15年近く働いた。その経験を生かし、牛久シャトーが醸造事業から撤退した後に独立。2019年にビールとワインの醸造会社「麦（むぎ）と葡萄（ぶどう）」を同市内で創業した。
兵庫県 尼崎市 出身。鳥取大大学院で 微生物 の 遺伝子組み換え などを学んだ。「 お酒 に関わる仕

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