古道をゆく 先達 (2024)
基本情報
| ビール名 | 古道をゆく 先達 (2024) |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 6% |
| IBU | 19 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 伝統的な製法で作られたクラシックセゾンは、京都醸造が始まるきっかけを与えてくれたビールです。 原材料は至ってシンプルなのにもかかわらず、セゾン酵母が作り出す味わい深さや複雑さ、そして極めてドライな口当たりが特徴。 飽きさせないほどに多彩な味の種類にゴクゴク飲みたくなるドリンカブルなところも併せ持った稀有なスタイルで、初めて口にした日から今日まで私たちを魅了して止みません。 今回の｢古道をゆく 先達｣は、昨年同様3種類の麦芽を使ってとてもシンプルに設計しました。 ピルスナー麦芽がベースになり、麦芽のおきまりの美味しさを演出しています。 そこに、小麦を加えることで、きめが細かく持ちの良い泡が作られ、ヴィエナ麦芽で落ち着いた品のある甘みを残す仕上がりを狙いました。 比較的高温で発酵させることで、酵母が発する熟れた果実香やスパイシーな香りが最大限に引き出され、セゾンらしい味わいがもたらされました。 昨年リリースした先達から使用したホップの品種を変えたことで、昨年よりシャープな柑橘やハーブっぽさが感じられます。 本当に美味しい完璧なセゾンを求める私たちの旅はこれからも終わることはないのですが、今回のクラシックセゾンを造って、改めてセゾンの素晴らしさを実感し、よりいっそうセゾン熱を高めることになりました。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
昨日のRed Lampでのんだやつの記録7
ふんわりパンの香りに少しの柑橘でとても美味しい
最高すぎる
それはとても良いことです。美しく、バランスの取れたセゾン。私はこれをもっと望みます。本当に良いもの。
新作。 味わいしっかり。
2023と飲み比べ
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