Fresh Pick Saison
基本情報
| ビール名 | Fresh Pick Saison |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 寒さが緩み、春めいてきた頃、今の季節の味を届けたいと、金柑やローズマリー、たっぷりの八朔を使ったファームハウスエールを仕込みました。 仕込みの日の朝に畑に行き、紫色の花が咲いていてエネルギーに満ち溢れているローズマリーや、シーズン暮れのパンパンに膨らんだ金柑に、酸味が少し和らいだ春の八朔をたくさん収穫しました。 どれも自分達で育てたり、ご近所さんから分けていただいたローカルの香りたっぷりの素材です。 ビールの見た目は濁っていて、いかにも田舎のビールといった感じ。 一口含むとローズマリーのウッディーでスッとするような清涼感、そこに八朔のジューシーな果実味が重なります。 今回八朔は果肉を全てジュースに加工して贅沢にたっぷりと使用しました。 この時期の八朔は酸味が和らいでいるので甘みと濃いめの味わいが特徴的です。 ローズマリーとこの八朔が合わさることで一口目にはラムネを食べた時のような印象を受けるかもしれません。 口当たりはとろみを感じるほど柔らかく、飲み干した後には金柑の甘みとフレーバーがやってきます。 今回はハーブと柑橘のフレーバーを楽しんでほしかったのでホップは控えめです。 ビールに感じる苦味は八朔由来のもの。 日本人なら慣れ親しんだ苦味かもしれません(僕たちだけ？ )。 ビールが冷えているうちは少しシャープにそれぞれの素材の特徴を感じるかもしれませんが、温度が上がってくると香りや甘みがより一体となって感じられると思います。 ビールとしてはしっかり熟成されてはいるのですが、まだまだそれぞれの素材の味を探せる段階だと思っていて、リリースからしばらくは素材の味を楽しんで、3~4ヶ月後くらいからはそれぞれの素材の味わいがなめらかに溶け合った印象を与えてくれるんじゃないかなと思っています。 風味のしっかりとしたビールなのでもちろんビール単体でも楽しんでいただけますが、スパイスカレーや香草たっぷりのエスニック料理との相性は抜群です。 胡椒を少し多めに振った白身魚のムニエルなんかにも合わせてみても良いかもしれません。 地域の採れたてを詰め込んだこの時期ならではの味をお楽しみください。 |
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
旨い。 露柑橘系とローズマリーを使ったセゾン。
アロマにシナモンっぽさも感じる。
八朔と金柑の入ったファームハウスエール。 アルコール度数低めで昼飲みにちょうど良い。
その秘密は今の安定感を与えてくれますが、必ずしも新しいものが出るたびに上限が高いわけではありませんが、下限は低すぎません
ひみつらしいセゾン＋しっかり柑橘フレーバー
休日出勤お疲れ🍺八朔、金柑の柑橘の味わいと思いきや、甘みもあるなぁ… 濁りは果汁かなぁ🪙仕事帰りに、新宿駅ナカ寄ったら、pop upでクラフト置いてある店があったゎ😅赤羽根さんに久しぶりに会えて良かった良かった、ひみつの藪木さんは、寄られなかったみたい🤣アキさんのパッケージを買う時に保冷剤も用意しているところに、流石と🙃
八朔、金柑、ローズマリーを使用
ヘイジーイエロー
泡立ち持ちは共に豊かめ
アロマはホッピーフルーティー
オレンジ系のしとやかな塩梅
ほんのりとハーバルなニュアンス
口に含むと柑橘系トロピカル
ジューシーで甘いんだけど
ローズマリーのパンチが効いて
甘ったるく感じさせない
仄かにセゾンっぽいエステル
厚みのある甘味と旨味を
ギュッと締めるハーバル&ビタネス
一本で成立する味わい
6/15 柑橘系名作の予感
@Btaps (鎌倉）金柑、ローズマリー、八朔 これ、美味しい！ ヒミツ旨いなあー（にしても日曜昼間の鎌倉駅前で客が私だけ、って大丈夫かな。 これからかな）
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