信州事変 (2023)

基本情報

ビール名	信州事変 (2023)
スタイル	IPA Fruited
評価	3.7
ABV	6.5%
IBU	13
生産状態	生産中
説明	蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎”ブラムリー"をふんだんにつかったIPA。今回で5回目の登場ですが、ちょっと大きめなマイナーチェンジをしました。いままでは、自家栽培の酒米をベースにつかっていたのですが、今回はオールモルト。また、酵母やホップのつかいかたも変えて、Hazy IPA的なものがベースです。飲み味は、以前よりも柔らかい感じ。 "林檎"由来の酸味と爽快な香りに、大量なホップによる柑橘の香り。ちょっと白桃みたいなトロピカルなニュアンスも。以前よりも苦味は抑えめですが、ドライな飲み口なので、甘ったるくはありません。今回も、やっぱりスイスイ飲めちゃう感じに仕上がりました。｢この地ならではの、混乱に満ちた調和の味｣、ちょっと進化しました。雑味がなくなり、いろんな味や香りがより一体化して、｢大人のリンゴジュース｣が、｢りんご主体の大人のミックスジュース｣になったかな？ぼくらのビールですから、もちろん食中酒としてもいけます。前菜やサラダはもちろん、グリルしたサーモンや肉なんかいいんじゃないかなと。白濁した果汁をつかい、無濾過のまま仕上げています。りんごの果汁成分が澱として底に沈殿しますので、必ず、適宜、静かに攪拌してサービングしてください。