木樽熟成 山伏
基本情報
| ビール名 | 木樽熟成 山伏 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 7.5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 同じく木樽熟成の"blonde"と並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。 今回で4バッチ目。 2016年の12月に醸造後、約23ヶ月間のワイン樽熟成を経て、昨年4月に瓶詰め。 さらに約9ヶ月の瓶内発酵･熟成を経てのリリースです。 酵母･微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。 ベルギーのフランダース･レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。 香りは全体的にクリーンで、果物等はつかっていないのですが、ベリーやさくらんぼ、熟したプラムなんかを思わせるフルーティさを感じます。 ｢最良の食中酒｣を目指すぼくらの新たな試み。 繊細な赤ワインのように、かなりいろんな料理と一緒にお楽しみいただけるのではと思っています。 |
ブルワリー情報
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飲んだ人のコメント
ベリー系酸味豊かな中に優しめの甘み
比較するとブロンドが好み
ちょいフレッシュ
美味い！ シャンパン感。
この飲み比べセットかわいいね。 爽やかなベリー感と綺麗な酸味。
休み前に、ゆっくりと飲むのに良い🙆この熟成された深い味わいです!
少し霞んだロゼに近い葡萄色
泡立ち持ちは共に中庸
アロマは黒葡萄の甘味と酸味
口に含むと
アタックは高級自家製葡萄ジュース
ウッディ感はblondeより強く
少し渋みのような口当たりが
味わいに厚みを与える
週末に持っていました。おかげでライアン.ヤム。
これは言うなればドゥシャス・デ・シガコウゲン。 チェリーやラズベリーの甘酸っぱさを感じはするけどフルーツは一切使わず、ブレタノマイセスの野趣感は必要最小限でかなり好印象。 ブレットはこれぐらいがちょうどいいよね。
チェックイン忘れビール。 初めての熟成ビール！ 赤ワインの渋みが好きな人は好きだと思う！ とろっとしてて、渋みとサワーがいいバランス！ なんか、薬膳ぽい癖があるんだけど、また飲みたいと思わせる中毒性ありそうな感じ。 さらっと食中酒だね！ 大好きって感じではないのにまた飲みたいなぁって思ってしまう感じ！
20210504 うまいのよ
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3.8