プレミアムエール
基本情報
| ビール名 | プレミアムエール |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 10% |
| IBU | 29 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | PremiumAle/プレミアムエール ビールスタイル:農家エール アルコール度数:10% 母:29 FG:1.013 日野町の綿向神社に咲くシャクナゲの花から採取した野生酵母を長浜バイオ大学との共同研究で単離した酵母菌(ラカンセア:HLM-01とセルビシエ:HSC-01)２種による混合発酵 と、綿向神社の新嘗祭にも奉納される日野産のお米によって醸造された特別なビールです。 このビールは、アロマホップの使用を最小限に抑え酵母が産み出す香気成分の特性に焦点を当てて設計しました。 香りの特徴として酵母由来の熟れた果実香(マンゴーやバナナ)を感じるエステルと、背景にあるスパイシーなニュアンスが重なりジューシーで多層感のある香りを楽しめます。 また低めの最終糖度と10%のアルコールのバランスを保つために設計されたモルトの配合と、瓶内二次発酵のプライミングシュガーに使用した黒糖由来のミネラル感が全体を上手くまとめてくれいます。 また、原料に使用した日野産のお米が高いアルコールの中にドライでライトな印象を与えてくれます。 |
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飲んだ人のコメント
超発泡性。
昨日開栓したボトルの残りをGrowlerに移しかえてエージング。
泡も収まって呑みやすくなってた。
かなりまともなものです。麹エールトーのようなものです。牡蠣フライとよく合います。
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2.3