木樽熟成 山伏

基本情報

ビール名 木樽熟成 山伏
スタイル
評価
4.0
ABV 7.5%
IBU 0
生産状態 生産中
説明 昨年12月に本格リリースを開始した、木樽熟成した山伏シリーズ。

この red は、そのシリーズの中心になるサワー・ビールです。

今回の新バッチは、2016年の12月に醸造後、約36ヶ月間のワイン樽熟成を経て、今年5月に瓶詰め。 さらに約半年の瓶内発酵・を熟成を経てのリリースです。

7.5%。

酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。

ベルギーのフランダース・レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。

前回のリリースに比べると、酸は強めの印象ですが、香りは全体的にクリーンで、果物等はつかっていないのですが、ベリーやダークチェリーを思わせるフルーティさを感じます。

「最良の食中酒」を目指すぼくらの新たな試み。

繊細な赤ワインのように、肉料理はもちろん、クリームなどをつかった料理なんかとの相性もいいのではと思います。


アルコール分: 7.5%

ビアスタイル: バレルエイジド・レッドエール

http://tamamura-honten.co.jp/?pid=97647266

ブルワリー情報

写真ギャラリー

飲んだ人のコメント

5.0

樽感は弱め まさにフルーティーでドライ 食前酒にいいな

3.8

それは奇妙ですが、良いです。ファンキーでタルトと味は私は本当に配置することはできません。

3.3

残念ながら、これは全盛期を少し過ぎていました。5/2019ボトル。

0.0

フレッシュなダークチェリー感に、木樽の風味。

4.0

良いデス?

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