麹シシ

リミテッドエディション/コレクター

スパイシー&フルーティで期待通りの美味しさ

こっちのほうがしっくり来るけど、結局うまかったらどうでもいい:)

ぁまバナナちんぽ

せっかくなので八王子のビアバーを訪問。 エルダーフラワーから採取した酵母を使用とのこと、野生酵母ならではの独特の酸味や渋味、小麦っぽい甘みもあり、うまい

地元のエルダーフラワーから採った酵母に地元の玄米と玄米麹のファームハウスエール。 玄米からと思しきスモークにも似たアロマ、フェノーリックっぽいエステルに、舌の真ん中に少しきゅっとくる酸味とも渋味ともつかない何か。 美味しい以前に面白い。 好みは分かれるかもしれん。