木樽熟成 山伏
基本情報
| ビール名 | 木樽熟成 山伏 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 9% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 米メイン州の OXBOW とのコラボで生まれたビール。 自家栽培の大麦・小麦・蕎麦をつかい、主発酵からイチローズモルトの樽で行い、およそ7-8ヶ月の熟成後、さらにワイン樽で1年の熟成。 その後、瓶内発酵とさらに1年の熟成を経てようやくリリースです！ 名前の由来はこちら。 写真はだいぶ黒っぽく写っちゃってますが、濃いめの琥珀色。 たぶん、いままでのぼくらのビールの中では一番酸味が強いと思います。 野生酵母・微生物由来の香りと、ウイスキーとワインの樽の影響による複雑な味わい。 しっかりしたボディがキレイな酸とバランス。 9%と、高めの度数ですが、飲み口は極めてドライです。 もはや、ビールって感じの味わいではありません。 ワイングラス等で、お食事と一緒にゆっくり楽しんでいただきたいと思ってます。 繊細な赤ワイン的な雰囲気かな。 何を合わせるのがベストかは、みなさんのご意見もうかがいたいところですが、例えばしっかりしたソースの白身魚とか、穴子の天ぷらとか、いいんじゃないかと思ってます。 ぼくらにとってかなり特別なこのビール。 いままで出したビールの中でも、特に納得の出来です。 けっこうな価格ですし、本数もたっぷりご用意しましたので、そう簡単にはなくならないはず。 これで、ひとまず木樽熟成山伏のシリーズが出揃ったかたち。 今までのビールとだいぶ違うので、どれだけ受け入れていただけるか不安ではありますが、何年も準備してきた、ぼくら渾身の試み。 お試しいただき、ご意見いただけるとうれしいです。 どうぞよろしくお願いします！ アルコール度数：9.0% ビアスタイル：バレルエイジド・ダークサワーエール http://tamamura-honten.co.jp/?pid=140770807 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
alc 9.0%
酸っぱいエール
なかなか開けるタイミングのなかったこれを友人の誕生日&結婚祝いにようやく。 3年？ 寝かせてなかなか良い感じに。 ボンシェン感
良い酸っぱいバランスを持つ大きなファンキーなアロマサワーワインの風味。美味しい
バッチ 001。両方のバレルが一緒にブレンドする方法を愛する
バッチ#1
ここちらは少し酸味が強め。
写真取るの忘れた…。 グランクリュも飲ませてもらってるのに何かすいません…。
ダークサワーエール。 oxbow とのコラボで木樽熟成。 じっくり行くやつ。
ウッディ。 志賀のこれ系ってなんだか独特な鉄のような風味がしますよね。 悪くないけどもうちょっとホップや酸味など複雑な感じが欲しいか
バレルの感じとブレットがしっとりと
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4.5