手渡す名刺はビール色 発祥の地で生まれた食品ロス削減プロジェクト

「ここのブルワリーから作られてるんです」。手渡された名刺は、温かみのあるビール色だった。
横浜はビール製造発祥の地とも言われ、複数のクラフトビールのブルワリー（醸造所）が集まる。一方で醸造する過程で出る「モルト（麦芽）かす」をどう処分するかが業界では大きな課題となっている。
IT企業の「kitafuku」（横浜市西区）はこの問題を解決するため、モルトかすを再利用した「クラフトビールペーパー」を開発

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