中世ビール再現へ 静岡大プロジェクト、春にも原料を試験栽培
中世の欧州で飲んでいたビールを、静岡県産の原料で再現しよう－。静岡大に今冬設置された研究組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」（所長・大原志麻人文社会科学部教授）が、産学官や大学の学部の壁を超えたプロジェクトを始めた。中世のビールに欠かせない植物「ヤチヤナギ」を北海道から取り寄せ、２０２２年春から富士宮市の醸造所が試験栽培する。
中世ビールの主要原料となるヤチヤナギ（北海道立総合研究機構林業試
中世の欧州で飲んでいたビールを、静岡県産の原料で再現しよう－。静岡大に今冬設置された研究組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」（所長・大原志麻人文社会科学部教授）が、産学官や大学の学部の壁を超えたプロジェクトを始めた。中世のビールに欠かせない植物「ヤチヤナギ」を北海道から取り寄せ、２０２２年春から富士宮市の醸造所が試験栽培する。
中世ビールの主要原料となるヤチヤナギ（北海道立総合研究機構林業試
