震災の経験を活かし･･･「防災ビール」とは?

金沢市のクラフトビール専門店、「金澤ブルワリー」が今週発売した新商品「防災ビール」。
県産のホップを使用したすっきりとした味わいが特徴的ですが、なぜ「防災」のネーミングなのか。その理由を探るためにやって来たのは、野々市市の県立大学。実は防災ビールの原料となるホップは、大学の敷地内にある畑で栽培されています。栽培しているのは、環境微生物学を専門とする馬場保徳講師です。
馬場保徳講師「私たちの研究室で

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