ビールが止まらない!「干しズッキーニ」のナムル

韓国へ行くと、じつに多くのナムルがあることに驚かされます。野菜の総称だったり、食用の葉、根っこ、草、あるいはおかず全般を「ナムル」と呼ぶこともあるそうです。この「ナムルの味をみれば、嫁の料理の腕がわかる」なんてことわざも韓国にはあるそうで、料理のスキルに限らず、つくる人の心遣いが味を左右するといった意味も込められているんだとか。さて、前置きが長くなりましたが、韓国を代表するナムルのひとつ「エホバク

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