幸あれ

基本情報

ビール名	幸あれ
スタイル	ファームハウスエールセゾン
評価	3.8
ABV	9%
IBU	25
生産状態	生産中
説明	来る新年を飾るのにこれ以上のビールはないとまで言わしめるスタイルがあります。それは、伝統的な二次発酵製法で造られたインペリアル“ファームハウス”セゾンです。セゾンは、もともとベルギーの農家が手に入る材料を使って醸造されていた歴史から、｢ファームハウス｣スタイルのエールとして知られています。そのため、材料に厳格な規定はなく、さまざまな種類の穀物や、ときにはハーブやスパイスが使われることもありました。私たちはこの"懐の広い"伝統に敬意を払い、ライ麦･小麦･ミュンヘンモルト･フロアモルテッドピルスナー(｢玄選チェコモルト編｣で使った伝統的な製法でつくられたチェコ産モルト)を組み合わせました。これにより、ほのかな甘みと複雑なモルトの風味に、ライ麦由来のスパイシーさが加わっています。また、滋味深いモルト感をさらに凝縮するために2時間の長時間煮沸を行いました。醸造過程では、Styrian Goldings、 Saaz、 Ekuanotといったクラシックとモダンを織り交ぜた、フルーツ、スパイス、ハーバルな香りが美しい調和を見せてくれるホップブレンドを使用。ファームハウス系で酵素が豊富な酵母で発酵させることで、ドライな飲み口とフルーティなエステル香かつペッパーのようなスパイス感たっぷりの個性を持つ仕上がりとなりました。さらに、このビールは缶内二次発酵によって自然発泡させているので、高めのガスボリュームからシャンパンのようにクリスピーできりりとした口当たりを感じられます。味わいが多層的で、心地よいアルコール感があり、パッと華やかになる飲み口は、あらゆるお祝いの場を盛り上げるする特別な一杯となるでしょう。名前の由来:新しい年の幕開けに、皆の健康と幸せを願って酌み交わす一杯。そして、その願いが日常の中で薄れてしまうことなく、長く続きますように——そんな想いを込めて、長期熟成にも向く二次発酵のファームハウスセゾン｢幸あれ｣を造りました。この特別な製法のおかげで長く保存ができるので、あの時願ったことを忘れかけたころに、いつでも乾杯して思い出すこともできますね。