一石三鳥 (2023)

基本情報

ビール名	一石三鳥 (2023)
スタイル	ファームハウスエールセゾン
評価	4.1
ABV	14.5%
IBU	89
生産状態	生産中
説明	4年振り、三度目の登場。名前の由来は："カナダの人気ブルワリーBrasserie Dieu du Ciel!とのコラボレーションで生まれた、あの一石二鳥を、さらにイチローズモルトの樽で熟成させた特別版。セゾン、インペリアルスタウト、ウィスキー樽熟成。 Dieu du Cie!、イチローズモルト、志賀高原。というわけで、一石三鳥です。 " 実は、最初このビールが生まれたのは、あのOXBOWとのコラボ、木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne nokaをつくるに際して、ウイスキーの香りが強く出すぎないように、まずはに一石二鳥を4年振りに醸造して、届いたばかりのイチローズモルトの樽に入れたのがきっかけ。初回は約2ヶ月だけの樽熟成でした。で、今回の第三弾ですが、実はだいぶ状況が違います。ベースのビールを醸造したのは、前回のリリースからそれほど経っていない2020年2月。以来バタバタしていて、結局3年半もの間、樽の中に入れたまま時間が過ぎてしまいました。というわけで、今回は、14.5％、IBU89！今回は、過去最高のアルコール度数になっちゃいました。樽香、ホップ、ロースト感、セゾンのフルーティさと程よい酸味が組み合わさった、複雑な味わい。度数も度数ですし、もちろん濃厚ではあるのですが、セゾンならではのボディのドライさも。とろりなのに、さらりという不思議な印象です。 14.5％は感じないかも。いわゆるバレルエイジしたインペリアルスタウトのイメージもありつつ、同時にやはりセゾン由来のニュアンスも。高級な干しぶどうやプルーン、そこにバナナとかを連想させるフルーティーさ。ウイスキーの香りにそのフルーティーさが加わって、むしろブランデーのような洋酒感も。まあ、食後酒かと思いますが、食事の後半から飲み始めてもいいのかもです。