Sakamai Lager

基本情報

ビール名	Sakamai Lager
スタイル	ラガーライスラガー
評価	0.0
ABV	5%
IBU	0
生産状態	生産中
説明	元八ヶ岳タッチダウンの醸造長松岡氏と一緒に仕込んだ限定ビールになります。タッチダウンの人気ビール｢清里ラガー｣をお手本に、弊社ならではの材料や醸造技術を取り入れて仕込みました。今回のビールの要となる副原料美山錦は、寒菊銘醸の洗米機で丁寧に洗米され、浸水、蒸しと日本酒醸造に使用される酒米の工程を経て、麦芽の糖化中に加えました。出来上がった麦汁(＋お米汁)にさわやかでやわらかな印象のドイツ産ホップを加え、ラガー酵母でじっくりと発酵させました。一般的にお米は麦芽と比較して(麦芽の穀皮などを含まず)純粋なでんぷん質が多いため、ビールにすっきりとした影響を与えることが多いとされています。今回はさらに丁寧な洗米や蒸しを加えているため、お米からでる雑味などを完全に取り除き、究極のすっきりビールを目指しました。蒸し暑い時期にもぴったりな爽快なラガーは、最初の一杯はもちろん、食事とご一緒にも抜群の相性です。