産学連携 健康ビール誕生 地元企業と日大、菊芋を活用

藤沢産の菊芋を使ったビールが産学連携で今夏、誕生した。その名も「きくいも美ぃる」。誰もが楽しめる飲みやすさにこだわりつつ、菊芋の健康成分を維持。開発した（株）八〇八＝善行＝の植竹雪乃さんは「健康にも美容にもいいビールが完成した」と自信をのぞかせる。
菊芋はイヌリンと呼ばれる成分が、腸内美化や血糖値の急上昇の抑制、肝臓の代謝機能を上げるなど、健康野菜として注目されている。開発した同社ではすでに菊芋青

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