千葉大生有志らビール造り、レシピから ホップの特徴を視覚化 /千葉

千葉大大学院理学研究院の萩原学教授と学生有志で作るチームは、数学・情報数理学を応用し、ビールの原料であるホップの品種ごとの香りや特徴を視覚化する手法を開発した。25日には、習志野市内の醸造所「ならしのクラフトビール　むぎのいえ」で、学生がこの手法を基に作ったレシピでビールの仕込みを開始。2月に完成

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