木樽熟成 山伏
基本情報
| ビール名 | 木樽熟成 山伏 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 9% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 大好評だった、あのOXBOWとのコラボの、さらに特別バージョン。 "特選 / grand cru"の首ラベルが目印です。 イチローズモルトさんのウイスキー樽で約8ヶ月の主発酵ののち、ワイン樽でさらに1年長の熟成。 今回の"grand cru"は、前回発売したものと同じ仕込みのビールなのですが、最後の熟成を、フランスから冷蔵コンテナで届いたばかりのブルゴーニュのワイン樽でしています。 そこからさらに2年間の瓶内熟成。 ぼくらのビールの中では一番酸味が強いと思います。 野生酵母･微生物由来の香りと、ウイスキーとワインの樽の影響による複雑な味わい。 しっかりしたボディがキレイな酸とバランス。 9％と、高めの度数ですが、飲み口は極めてドライです。 このgrand cruは、特に繊細な赤ワインのニュアンスが強いです。 もはや、ビールって感じの味わいではありません。 ワイングラス等で、お食事と一緒にゆっくり楽しんでいただきたいと思ってます。 ぼくら史上、一番高い値段ですが、それだけの思いもこもった特別なビール。 ｢ビールに、この値段？ ｣と、思われる方もいらっしゃるとは思いますが、同じ価格帯のワインとかと勝負したいと思います。 よろしくお願いします！ |
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飲んだ人のコメント
複雑だけど存外にドライでsuttle やはり食中酒なのねぇ
これはまた飲みたい！
バッチ3
BSBオンラインNO. 6.日本からコルSの余分なボトルはとても特別です。
BSB-DAT 1.6.赤みがかった、きれいに炭酸。酸っぱい、わずかな酢、リンゴ、木材の香り。鋭く酸っぱいが、軽くだけ。ヨーロッパとアメリカの酸味の中間にあるフランダース・ブルーインを思い出します。かなり乾燥した、いくつかのレーズン、素敵なバランス。投稿の明らかに: 楽しい!
BSB@home #6 - 日本の酸FTW!
BSB DAT #6:おいしいリンゴ
BSB DAT #1 - CORS 3 - リンゴコンポート、いくつかの甘さ、アプリコット。非常に厚い、タルト、ウッディとファンキー。素晴らしいもの!
グランクリュ好みすぎた 酸味が柔らかく、とにかく香りが良すぎてずっと瓶嗅いでた ウイスキーの香りのワイン
素晴らしいと驚くほど複雑。ウイスキーとワイン樽の両方がよく現れる。
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4.5