ペッパーすっぱー
基本情報
| ビール名 | ペッパーすっぱー |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5.4% |
| IBU | 5 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | ピンクペッパー＆ブラックペッパー、Wペッパーを使った「ペッパー」で「すっぱー」なサワービールがリリース！ 今回のビールづくりに使ったのは、国内ではまだ珍しい「Philly Sour」というイーストです。 リパブリューのサワービールは、イースト添加前のビールに乳酸菌を入れて酸味づけを行う「ケトルサワー」という手法を使うことが多かったのですが、今回使った「Philly Sour」は直接ビールに投入することが可能で、しかも乳酸とアルコールを同時に生成できる不思議ですぐれたイーストなのです！ 驚いたのは、イースト由来のフルーティな香りが非常に強いことです。 今回はホップ少なめでしたが、グレープフルーツ・タンジェリンのようなシトラスな香りと、蜜入りの完熟りんごのような甘酸っぱい香りと味わいが顕著です。 今回はペッパーの「スパイシー」感はかなり抑えめ。 それよりも、ピンクペッパーの山椒っぽい爽やかな香りの方が目立っています。 「Philly Sour」のフルーティ感とも合わさり、いい意味で名前を期待を裏切るドリンカブルなビールが出来上がりました！ ちなみに、今回「Philly Sour」を使うことになったのは、先日発足した静岡クラフトビール協同組合にて、ラルモンド社の新しいイーストを各自使ってビールを作り、それをイベントでお披露目しようという話し合いがきっかけでした。 11/13（土）に沼津市の中央公園で開催される「第1回静岡クラフトビアジャンボリー」でも販売されるので、興味ある方はぜひどうぞ！ |
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飲んだ人のコメント
写真のL。
飲んだ瞬間は酸っぱかった。
お口に入れると、コショウの香りが強くなります。後味が軽くて飲みやすいです。
年末パーティーの開始 (1)
2021年12月26日
好きな酸っぱさ&ほんのりペッパー
酔っ払っているからか、胡椒を感じ取れない。。 それ以外は普通のサワーだと感じる。 リパのサワーって結構甘いことが多いなってイメージを持ってからちょっと意外だけどするする飲める。
説明通りスパイス感控え目
フルーティ
この前に酸っぱいの飲んでたから、フルーティーさが際だって感じられた。
すっばー
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4.0