シードル みずいろ (2019)
基本情報
ビール名 | シードル みずいろ (2019) |
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スタイル | |
評価 | |
ABV | 7% |
IBU | 0 |
生産状態 | 生産終了 |
説明 | 自社畑とJAから購入したリンゴを破砕して化織の袋に入れて空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。 品種構成はサンフジ(晩生種)と中生種が50%ずつ。 開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。 ダブルバージュは行わず発行を促す加温も行わない。 ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヵ月後に発酵の途中で瓶詰め。 アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。 瓶内で3-4ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。 仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。 柔らかい口当たりと爽やかな酸味が心地よいすっきりとしたシードル。 ラベルデザイン:Yunico Uchiyama |
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飲んだ人のコメント
あおよりも残糖が少ないとの事でこちらを。 香りからも酸を感じる。 リンゴの酸味も程よく、リンゴ本来の甘みも感じるがドライ。 ガス強め。 二日目とかでもいけそうな気もする。
8/9。 ドライでスッキリとした味わい、カーボネーション強め。 青よりも林檎の酸味が感じられる印象。 温度が上がると甘みが増していく。 美味しい。
ガス強め。 ファンキーでドライだけど甘さもある
これは良いわ
あお より色合いが淡い.炭酸がしっかりあって酸味も感じられる.フルーティー
長野のナチュラルシードル 🍎こちらはすっきり。 シュワシュワ。 りんごの酸味がよく出てる。 エチケットのイラストががかわいいなあ
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4.0