オーツ麦畑でつかまえて

基本情報

ビール名	オーツ麦畑でつかまえて
スタイル	IPA アメリカンIPA
評価	3.6
ABV	6.2%
IBU	31
生産状態	生産中
説明	この『オーツ麦畑でつかまえて』では、材料で２点、挑戦をしています。ひとつは普段とは違う産地、アメリカ・ウィスコンシン州産のホップを使ってみたこと。そしてもうひとつは、オーツ麦芽をかなりの割合で使用したことです。柑橘系のフレバーに代表されるアメリカンホップは、アメリカの太平洋岸北西部をその原産地としています。今回使用したホップは、同じ品種ながら、ウィスコンシン州で栽培されたホップを使用しました。このホップは通常我々が使用しているホップよりもフルーティーな香りが強く、より甘みを予感させるもののように感じられました。こういった産地による違いを楽しむことは、ワイン造りにおけるテロワールに通じるものがあるかもしれません。また、オーツ麦芽をかなりの割合使って仕込みを行っています。オーツ麦は、トロリとした柔らかい口当たりをビールに与えるのでスタウトといった、黒い色のビールによく使われています（京都醸造でも定番の『黒潮の如く』で、麦芽全体の10%程度オーツ麦芽を使っています）。そこで「黒くない」ビールに、もっとオーツ麦芽（20%!!!）を使ったら、面白いものができるんじゃないか、と思いつき、試してみることにしました。一口飲めば、トロリとした舌触りを感じていただけ、普段のIPAとは一味違ったものであることを楽しんでいただけると思います。 https://kyotobrewing.com/collections/limited-release-series/products/ohtsu-mugi-batake-de-tsukamaete