Fujiwara Hiroyuki’s Barley And Wheat Wine Rouge ’11

基本情報

ビール名	Fujiwara Hiroyuki’s Barley And Wheat Wine Rouge ’11
スタイル	バーレーワインバーレーワイン（その他）
評価	0.0
ABV	8%
IBU	0
生産状態	生産中
説明	ボトルコンディショナリーエール。10年の賞前。藤原ヒロユキさんプロデュースによる日本では初となる賞味期限１０年の本格的ボトルコンディショニング（壜内熟成）エールが誕生しました。ボトルコンディショニングの醸造テクニックは、一次発酵が終わったビールを壜詰めする際に生きた酵母を再び添加し、熟成庫で温度管理を行いながらコンディショニングを行います。酵母は壜内で活性し続けています。新しいビールはバーレーワインよりアルコール度数を抑え、軽やかさを演出する為に小麦麦芽を加え、2つの銘柄を用意しました。ボトルコンディションのビールは酵母が活性しているため、ボトルは耐圧性のあるシャンパン用ボトル（750ml）を使用しています。打栓も通常のビールに用いる王冠ではなくシャンパンと同じものです。（新型のエコ・タイプのもの。抜栓後も留め直しが出来るためグラス売りも可能。）どちらも壜内熟成の為、エージングが進むことにより一層豊かに華開きます。ビール作家藤原博之のための木内醸造で醸造。

3.6

木内酒造

茨城県

3.0

2013.03.31

RBJG 2 グランドテイスティング。