クレセントハーモニーサワー

基本情報

ビール名 クレセントハーモニーサワー
スタイル
評価
3.7
ABV 5.5%
IBU 25
生産状態 生産中
説明

初夏の風に合う、すっきり軽やかなサワーテイスト
酵母が作り出す酸味と、小麦麦芽由来のふくよかさが美味しさの決め手となった、ミディアムライトな仕上がりです。 ホップの苦味は少なめで、後味はサワーらしくすっきりとした飲み心地です。 酵母由来のモモとホップ由来の白ブドウのような香りが初夏にぴったりな味わいです。

品質

乳酸発酵に着目した新たなレシピを体験して
アルコール発酵とともに乳酸発酵をする珍しい酵母「ラカンセア酵母」を使用。 これまでも何回か使用してきましたが、フルーツを入れる、または他の酵母との共発酵が主流でした。 今回は酵母を楽しんでいただけるように、酵母を主役にレシピを考えました。 そこから生まれた酸味と爽やかな香りをぜひ楽しんでいただきたいです。

ブルワー
髙崎 廉

ブルワー髙崎の初醸造ビール。 初めてのレシピとして何かストーリー性が欲しいと思い、大学院で研究してきた酵母を初レシピの酵母に選びました。 酵母由来のモモ感とホップの白ブドウ感が酵母の爽やかな酸味で心地のよいハーモニーを奏でます。 クレセントは髙崎が好きな三日月からとっています。 三日月は初月ともいい、「今後ブルワーとしても大きくなるぞ」という意味を込めた序章のビールです。

クレセントハーモニーサワー

スタイル
ウィートサワー

原材料
大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、ホップ

アルコール分:5.5%

母:25

ブルワリー情報

写真ギャラリー

飲んだ人のコメント

3.5

物事はそうやって終わりますが、すぐには終わりません
しかし、あなたを夢中にさせるのに十分なほどゆっくりと
途中に花はありません
もう、日の目がない
それは悲観的な終わり方です
コレクションは役に立たず、関係は色あせています
目に見えるものに集中する
色がずれている間。

4.0

パン、いいね

3.8

いいにおいがする。

0.0

2023/6/28。
乳酸系の酸味、黄桃のようなフレーバー、やんわりとした酸味に白ぶどうのような風味。 軽やか。

2.5

サワードウ。ぐふ

3.8

🌒

3.5

NE×サワーという感じ、夏の昼間に合う!

3.3

うん

4.0

夏! 好き!

3.5

少し桃が垣間見える強いホッピーの香り

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