海の記憶(2024）

基本情報

ビール名	海の記憶(2024）
スタイル	IPA Other
評価	3.7
ABV	6%
IBU	0
生産状態	生産中
説明	僕たちがブルワリーを構える二見浦の伝統と自然を生かした自然塩『岩戸の塩』をたっぷりと使ったIPAができました。黄桃やスウィーティ、オレンジの香りに、わずかに松を思わせる深い森のような香りやハーブのような清涼感のあるアロマのビールです。透き通ったゴールドカラーの色味は、モルトの風味や塩のミネラル感が感じられるアメリカンIPAで、その見た目どおりに、雑味やオフフレーバーのないクリアな味わいです。グラスに口をつけるとわずかに塩味を感じますが、決してしょっぱくはありません。原材料として使った岩戸の塩はその微かな塩味と豊富なミネラル分でビールの香りや甘味を引き立ててくれています。通常のIPAよりもミネラル分が豊富なので口当たりもいつもよりまろやかで微かな塩味によって飲むたびほんの少しだけひんやりとしたような感覚を味わえます。ビール単体でも満足できますが、炙ったししゃもや、太刀魚の味醂干し、枝豆、ゴーヤチャンプルーにビーフシチューなんかの料理とも相性が良さそうです。わずかに感じる塩味が素材の味を引き立てているような気がします。他にも、料理ではないですが、塩味があるのでアイリッシュウイスキーの味わいと通じるところがあるのでアイラウイスキー好きな方にもGOODなビールかもしれません。また、岩戸の塩は塩分だけでなくてミネラル分がとても豊富なので、ミネラル補給にこのビールはピッタリかもしれません。ビールを飲んで美味しくミネラルも補給してまだまだ暑い夏を元気に楽しみましょう！僕たちのブルワリーがある伊勢市の二見浦は伊勢神宮に奉納するための「御塩」がつくられているくらい遙か昔から製塩の歴史があります。岩戸の塩は二見浦の自然がたくわえた栄養を塩の中にそのまま焼き込んだ旨味と甘味さ