Minoh Godfather 11 Salty Black

基本情報

ビール名	Minoh Godfather 11 Salty Black
スタイル	ダークエール
評価	3.8
ABV	4.5%
IBU	32
生産状態	生産中
説明	箕面ビールの生みの親、先代社長にちなんだビール｢GODFATHER｣は、造りはじめて10年ですが、醸造回数でいうと今年で11回目となります。先代から引き継いで10年、過ぎ去ってしまうとあっという間の10年でした。色んな思いが溢れますが、まずは今に至るまでご愛顧いただいた皆様、サポートいただいたすべての皆様に心より感謝申し上げます。 10年を1つの節目と考え、これからも試行錯誤しながら1日1日を大切に。そして何より大事なことは美味しいビール造りに励むこと。より良いビールを皆さまにお届け出来るよう、これからも努力して参ります。毎年新しいレシピで先代のルーツやイメージをビールに取り込んだスタイルにとらわれない自由なビール。今回は、以前｢GODFATHER 7｣で醸造しました、小豆島(前社長の出身地)の塩を使ったエール！瀬戸内海に囲まれた小さな島は、昔は塩業が盛んだったのが時代と共にいつしか途絶え、それを40年ぶりに復活させた｢波花堂｣さんのお塩｢御塩(ゴエン)｣を使いました。海水を釜でじっくり炊き上げる鹹水仕込みの優しいお塩が優しいエールに！波花堂さんの｢御塩＝御縁｣というネーミングにも感銘を受け、今まで沢山いただいた御縁に感謝してまたこれからの沢山の御縁を願って仕込みました。前回は淡色のエールでしたが、今回はブラックです。低温で焙煎したブラウンモルトと高温で焙煎したブラックモルトをアクセントに使い、香ばしさは控えめに、見た目以上にドライで軽やかな飲み口です。ホップの程よい苦みと香り、後味にはミネラル豊富な｢御縁｣が良い塩梅に調和した、まろやかな黒に仕上がりました。今年の｢GODFATHER｣ぜひお試しください。