Sake Yeast Beer ; Dark

基本情報

ビール名	Sake Yeast Beer ; Dark
スタイル	ダークエール
評価	0.0
ABV	5%
IBU	0
生産状態	生産中
説明	横浜の狂った靴屋ことSDN Yokohamaの3周年を記念したアニバーサリービールを担当させてもらいました。 @sdn_yokohama 日本酒酵母ビール ;D ark アルコール度数 5.0% 先ず、SDNのリュージさんが新政の大ファンということもあり、清酒酵母である“きょうかい６号”を使うことに決定しました。「芳香穏やかにして清冽」その言葉のとおり、派手な芳香はなく大人しく上品なキャラクターですが、味わいの奥に微かにその特徴を感じられる酵母です。ビールのベースについては、リュージさと話し合う中でロースト感がキーワードに。そのベクトルを探る中で、彼がイメージする“トラジャコーヒー”の様な味わいを目指すことに。トラジャの持つ豊かな表情、芳醇な香り、スモーキー、クリーミーなどの特徴を表現するため様々なキャラクターのモルトをブレンドし、味わいに厚みと複雑さを持たせてあります。