ビール、日本酒、和食に洋食も…「日本の居酒屋」がメニューに …

近年、日本のお酒を取り巻く生産の現場では、新規参入者による新たな挑戦がはじまっている。また消費の場でも、新型コロナウイルスの感染拡大の影響による居酒屋の淘汰や、それによる家飲み需要の高まり、ノンアルコール飲料を含む酒類の選択肢が広がりをみせている。しかし、そうした動きを知らない人も意外といるのではないだろうか。
ここでは、経済学者で一橋大学名誉教授の都留康氏の著書『 お酒はこれからどうなるか 新規

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