千葉大学、数学を駆使して開発したクラフトビール
千葉大学が開発したクラフトビール「Chiba Dorado 0（チバドラドゼロ）」は、数学や情報数理学といった学問を駆使してレシピづくりをしたのが特徴だ。ビールの香りや「気品のある」などと表現される雰囲気は抽象的で数値化が難しい。そこでホップの特性などを代数学を使って数値化せずに解析し、1枚の相関図として視覚化した。千葉大大学院数学・情報数理学研究部門の萩原学教授と学生のチームが国内外の専門書
千葉大学が開発したクラフトビール「Chiba Dorado 0（チバドラドゼロ）」は、数学や情報数理学といった学問を駆使してレシピづくりをしたのが特徴だ。ビールの香りや「気品のある」などと表現される雰囲気は抽象的で数値化が難しい。そこでホップの特性などを代数学を使って数値化せずに解析し、1枚の相関図として視覚化した。千葉大大学院数学・情報数理学研究部門の萩原学教授と学生のチームが国内外の専門書
