白桃の酵母で緑のビール誕生!?“岡山産”野生酵母で独自 …

産学が連携して岡山産のオリジナルビールが誕生しました。県内３つのビール醸造所が、岡山ゆかりの植物から採取した酵母を使い、新たなクラフトビールを開発しました。岡山産のクラフトビール、「岡山和醸」です。県内３つのビール醸造所が、岡山で採取された野生のビール酵母を使い、開発しました。そのうちの１つ、倉敷市真備町の真備竹林麦酒醸造所では、白桃の酵母を使用。地元特産のタケの粉を加えて発酵させることで、柑橘系

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