クリエイティブなビールづくりに挑む、東京の個性派醸造所

奥多摩と三鷹の醸造所2社に、目指すものを訊いた。
全国にマイクロブルワリーが爆発的に増えた功績のひとつは、ペールエールやヴァイツェンなど、それまで日本にはなかったスタイルのビールがつくられるようになったことだろう。加えて、国内で新た …

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