Shiga Kogen Spelt Saison (November 2022)

基本情報

ビール名	Shiga Kogen Spelt Saison (November 2022)
スタイル	ファームハウスエールセゾン
評価	3.7
ABV	6.5%
IBU	16
生産状態	生産中
説明	耕作三年目の自家栽培のスペルト小麦をつかったセゾン。今回は、ふたごや農園の白木さんのスペルト小麦も一緒につかっています。スペルトは、小麦の原種ともいわれる古代穀物。そのスペルトを約20％使用。ホップは、最近お気に入りのヨーロッパのノーブルホップと自家栽培の信州早生。タンパク質の多いスペルト由来の、とろみとは言わないまでも豊かなマウスフィール。スペルト特有のスパイシーさと、ちょっとグミやバブルガムを思わせるような香り。ドライなんですが、柔らかく、体にしみ入るような味わいは、生ホップのシリーズと共通する感じ。スペルトは、もともとセゾンの生まれたベルギーのフランスよりの地方でも栽培されて、その醸造にもつかわれてきています。なんだか、しみじみ素朴なセゾン。かなり気に入っています。ラガーを飲みたいようなシーンで、それらの強力なライバルになるんじゃないかな。和食なんかとの相性もいいと思います。 Harvest Brew三種類に加えて、このスペルトで、今年の夏のぼくらの農業の成果が出揃ったことになります。