木樽熟成 山伏
基本情報
| ビール名 | 木樽熟成 山伏 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 10% |
| IBU | 57 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 我が最強の男の卒業を記念した特別な一本。 ビールの名前は、"cozy"です。 ”居心地がいい”とかいう意味。 ゆっくりと楽しい時間のおともになればいいなあと思って。 実は、本名が"Koji"。 というわけで、cozyはKojiのためなのです。 10/24が、彼の誕生日なもので、またもちょっと変則な発売日です。 fumuoに次ぐ、山伏の小瓶シリーズの第二弾でもあります。 専用に醸造したストロングセゾンを、フランス直送の某超有名なコニャック樽で熟成して仕上げました。 残念ながらここで名前は言えないのですが、｢コニャック｣と聞いて頭にうかぶ2つか3つの有名どころのうちの1つのです。 木樽での熟成は16ヶ月。 2月に瓶詰めして、その後8ヶ月以上の瓶内発酵･熟成を経てのリリースです。 仕込みの日に、ちょっとトラブルがあったりした思い出深いやつです。 今回は、サワーではありません。 やっぱりコニャック由来のブドウやアプリコットなんかを思わせるフルーティーさに、樽由来のウッディな印象が加わった複雑な味。 甘やかな印象と度数なりの飲み応えはあるのですが、それでもドライなのが、やっぱりぼくら流。 いつも、｢最良の食中酒を目指す｣なんていってますが、こいつは、あきらかに食事の最終盤/締めが似合う感じです。 ずっしり重たいフルーツケーキ、マドレーヌ、ダークチョコ、ドライフルーツ、チーズケーキや、葉巻なんかと一緒に、"cozy"な時間を過ごしていただくには最高なんじゃないかと。 "Koji"のマッチョなイメージからすると、ちょっとエレガントすぎる気もしますが、出会った人みんなを、あっというまに魅了する円熟の色男に、ふさわしいんじゃないかなと!? みんなで誕生日を一緒に祝ってくれたらうれしいです。 |
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飲んだ人のコメント
山武士を飲んだのは何年ぶりか!小さいボトルがあるとは知りませんでした。ブダペストの観光客としてはとても助かります。予想通りファンキーで、コニャック樽の香りがたっぷりあります。いつも通りニッチなビールです。
マジパン、レーズン、甘いビター・ミアフランチェズ
バレルとウッディ。瓶詰め 2022/02/18 バッチ001
レーズンは甘くて奇妙なものです。ウメイックな味があると言われています。でもまだ食べてないよ。こんなものは飲んだことがない。正直言って、なぜこんなに満足しているのか分からない。
くそーいい。 お酒はなく、甘いタッチで、ファームファンクはほとんどありません。 素晴らしいビール
ただ傑出している...あっさりとした甘さのコニャックが前面に出てきます。
う ま い ！
大きな樽のウッディネス、セソニーのスパイシーなエステル、甘すぎず素敵なモルト感。
凝縮した干し葡萄やコニャックのような香り。 甘さにも深みを感じる。 美味しい
香りも味わいもレーズン感ありつつしっかりセゾンな感じ。 ウッディでビター、ハイアルだけど志賀なドライさで軽く飲めちゃう
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4.3