木樽熟成山伏

基本情報

ビール名	木樽熟成山伏
スタイル	ファームハウスエールセゾン
評価	3.9
ABV	10%
IBU	57
生産状態	生産中
説明	我が最強の男の卒業を記念した特別な一本。ビールの名前は、"cozy"です。 ”居心地がいい”とかいう意味。ゆっくりと楽しい時間のおともになればいいなあと思って。実は、本名が"Koji"。というわけで、cozyはKojiのためなのです。 10/24が、彼の誕生日なもので、またもちょっと変則な発売日です。 fumuoに次ぐ、山伏の小瓶シリーズの第二弾でもあります。専用に醸造したストロングセゾンを、フランス直送の某超有名なコニャック樽で熟成して仕上げました。残念ながらここで名前は言えないのですが、｢コニャック｣と聞いて頭にうかぶ2つか3つの有名どころのうちの1つのです。木樽での熟成は16ヶ月。 2月に瓶詰めして、その後8ヶ月以上の瓶内発酵･熟成を経てのリリースです。仕込みの日に、ちょっとトラブルがあったりした思い出深いやつです。今回は、サワーではありません。やっぱりコニャック由来のブドウやアプリコットなんかを思わせるフルーティーさに、樽由来のウッディな印象が加わった複雑な味。甘やかな印象と度数なりの飲み応えはあるのですが、それでもドライなのが、やっぱりぼくら流。いつも、｢最良の食中酒を目指す｣なんていってますが、こいつは、あきらかに食事の最終盤/締めが似合う感じです。ずっしり重たいフルーツケーキ、マドレーヌ、ダークチョコ、ドライフルーツ、チーズケーキや、葉巻なんかと一緒に、"cozy"な時間を過ごしていただくには最高なんじゃないかと。 "Koji"のマッチョなイメージからすると、ちょっとエレガントすぎる気もしますが、出会った人みんなを、あっというまに魅了する円熟の色男に、ふさわしいんじゃないかなと!? みんなで誕生日を一緒に祝ってくれたらうれしいです。