木樽熟成 山伏
基本情報
| ビール名 | 木樽熟成 山伏 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 7.5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | およそ19月のワイン樽熟成を経て、2019年9月に瓶詰め。 その後、8ヶ月超の瓶内二次発酵･熟成を経ての発売です。 その名の通りの、明るいブロンド。 大麦･小麦麦芽に加えて、麦芽にしていない小麦がベースの、サワーエールです。 過去2回リリースした"red"とならんで、この"木樽熟成 山伏"シリーズの中心となる商品なのですが、2018年末に続いて、まだ2回目のリリースとなります。 前回のバッチに比べると酸味は強めです。 クリーンでありながらも木樽のニュアンスも感じる複雑な味わい。 酸が強めとは書きましたが、決して強すぎるわけではなく、和食なんかも含めて、白ワインが合うようなシーンで、幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。 そういう意味で、日本ならではのサワーエールと感じていただけるとうれしいな。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
~大瓶ビールの会 6杯目~
まるで白ワインの様な香り✨
ﾌﾘｭｲｾｯｸ(?) との相性も👍
Batch #002
Bottled on 2019/9/6
唐揚げによく合う
やばうまい
おいしいファック
木樽の香りでリラックス、控えめな野生酵母な味わい、白ワインのような雰囲気があります👍洋風に調理した魚にも合う
少し霞んだ落ち着きのあるイエロー
泡立ち持ちは共に中庸
アロマはロゼのような葡萄感
酸っぱみの先導香
口に含むとアタックは爽やかな酸味
そして、ウッディなニュアンス
直ぐに深い旨味と気品のある甘味
苦味はじわりと舌の上に滞在する
良き〜
率直にいえば、味わいのしっかりした白ワインをスパークリングにしたような印象。 ラズベリーや青りんご、乳酸飲料を合わせたような豊かな酸味がほのかにスパイシーな味わいの中で賑やかになんとやら。 ビールではない。 veilも大好きだけど、このへんいい勝負だよなあ日本代表で。
ワイン樽熟成の特選に比べたら、香りがいまいちだが、十分美味しい
飲み比べしてみた!!
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