みやて蔵ビール ホヤール
基本情報
| ビール名 | みやて蔵ビール ホヤール |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | % |
| IBU | |
| 生産状態 | 生産終了 |
| 説明 | 今回、初めて宮城県北(私たちの隣町)のビール会社(ブラックタイドブルーイング)様と一緒に醸造を行いました。 コラボレーションビールです。 ビールを醸造する際にせっかくなので、気仙沼の特産品、海鞘(ほや)を使用して醸造することにしました。 当社では陸前高田の牡蠣を使用して、オイスタースタウト(牡蠣のスタウト)を醸造しています。 同様に海鞘で出汁をとり、麦汁と併せることで濃厚で独特の美味しさに変わります。 当地方で海鞘(ホヤ)でお雑煮の出汁をとるという事から、ビール醸造に活用しました！ 今回のホヤールはいわて蔵ビールと宮城県気仙沼のBTBさんとコラボビール。 一関(岩手最南端)のビール会社である私たちと気仙沼(宮城最北端)のビール会社Black Tide Brewingのコラボレーションです。 よく、この地域の町おこしの際、岩手県南部(一関市、陸前高田市)と宮城県北部(気仙沼市、登米市、栗原市 )などで冗談でみやて県として独立しようと酒の席でよく話題になります。 井上ひさし先生の吉里吉里国の影響かもしれませんね。 そこで今回ビールブランドも｢みやて蔵ビール｣にしました。 ホヤは、気仙沼市のオイスターソースで有名な石渡商店様で加工してもらいました。 海鞘エキスは、ホヤを丸ごと使用し、アミノ酸豊富なソースになります。 通常パスタソースなどに使用します。 今回ビールの旨味成分として使用しています。 スモークの香りと海の香りが絶妙なバランスでとれたビール。 琥珀色の液体に香りと旨味のバランスのとれたスモークエール。 燻製香は程よくあり、美味しい後味が特徴です。 |
Powered by Untappd
