バッケエール

バッケ(春来)とは蕗の薹の岩手方言
紫波産の蕗の薹を使った春仕立て
アロマはモルトの風味に
蕗の薹が香りが乗っていて
口に含むとしっかり蕗の薹の味わい
そして、麦の風味と上手くシンクロして
春の風を感じるような心地
蕗の薹の苦味みたいなニュアンスで
コクがあるのにサラッとしたビタネス
山菜なのに山菜じゃない
山菜じゃないけど山菜を感じる
不思議な爽やかさが心地良い