Cacao Sour Stout
基本情報
| ビール名 | Cacao Sour Stout |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | カカオサワースタウト スタイル:チョコレートビール アルコール度数:5.5% 東長崎のクラフトチョコレート屋さん「カカオ工房トリビュート」監修！ トリビュートさん選定の特別なカカオ豆を使用したスタウトです。 豊潤なカカオの香りに、カカオ由来の酸味と隠し味の柚子が合わさった複雑な味わい。 色とは裏腹に、飲み口はすっきりしておりカカオの酸味が爽やかに広がります。 【なまちゃんコメント】 今年のバレンタインビールは、高品質なカカオを使用したサワースタウトです? ✨ 今回監修して頂いた「カカオ工房トリビュート」さんはSmoke Beer Factory東長崎店の近くにある"クラフトチョコレート"屋さんです? 日々、高品質なカカオ豆を仕入れ、自社工房でチョコレートを製造しています? ✨‼️ トリビュートさんでは主に3種のカカオ「チュノ」「ルゴソ」「オチュマ」を使用していて、味わいを例えると「チュノ/ シトラス、柑橘、酸味」、「ルゴソ/ ウイスキー、スパイシー」、「オチュマ/ ワイン、梅」と表現され品種によって味わいが全然違うとのこと！ まるでホップのようですね? そして今回選んだカカオは、ニカラグア産の「チュノ」です✨ この「チュノ」は特に発酵にこだわっていて、通常の発酵の3倍もの時間をかけて処理し、フルーティーで上品な酸味が特徴の品種です。 このチュノをベースビールに漬け込むことで、カカオ由来のフルーティーで爽やかな酸味がスタウトに付与されて、サワースタウトのような新感覚な味わいになります！? 飲み口は軽めに仕上げ、隠し味で柚子ピールを少量加えることで、カカオ感と酸味を爽やかに味わえるようにしました? トリビュートさん、色々とありがとうございました✨ これまでいない新しいバレンタインビールをぜひお試しくださいませ? |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
2024/3/28.
カカオの香りがふわっと、後から乳酸系の強めの酸味、スタウトの余韻があまりなく、サワー好きが単体で楽しむような一杯。
2024/1/31.
カカオのような香りにキュッとする強めの酸味。 見た目とのギャップがすごい。
口に残るカカオの風味🍫
サワーだからサッパリしててうまい😋
ちょい遅自分バレンタイン
サワースタウトうまし！
カカオの香りと酸味がすごい。
カカオ、酸味、まろやかなスタウト。
また、うまい
爽やかな酸味とサワーのあるカカオ
うわぁ!多くのことが起こっていて非常に興味深いです。ほんのりチョコレートの香り。ファンキーな発酵フレーバーが酸味の波によって洗い流され、その後にマイルドなチョコレートトーンが続きます。飲み物が進むにつれて酸味が薄れ、発酵したチョコレートの風味が残りました。
Powered by Untappd
0.0