LOCOBEER CATHARINA SOUR

今度こそこのサワーで〆、と思いきや、カタリーナサワーというスタイルがあることはいままでまったくしらなんだ。 ブラジル由来のサワースタイルらしい。 トロピカルな酸っぱい果汁に、ココナッツなニュアンスもある。

フルーティーでとても酸っぱい。それが大好きです。

クラシックな酸味で、パッションフルーツ以外はあまり効きません(驚きはありません)。

初呑み。 麦芽、オーツ麦、フルーツピューレ、ホップ、食塩 5% 生。 ライム？ 柑橘香と酸臭が立つ。 パイナップル、マンゴー、パッションフルーツは感じない。 鋭い酸味があり、ライム？ の収斂味？ が特に強い。 フィリーサワー酵母では無い感じ。 野性香は無い。 尖っているが、一般には酸が強すぎ、リラックスして楽しめないだろう。