モカ雷神
基本情報
| ビール名 | モカ雷神 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | % |
| IBU | |
| 生産状態 | 生産終了 |
| 説明 | コラボで仕込む仲間シリーズの最新作は、新しいことだらけです。 カリフォルニア州FairfieldのHeretic Brewingとは何度もコラボしてきましたが、今回はリモートで、しかもKBC初のデザートスタウトに挑戦します。 私たちはJamilやHereticのメンバーと進めていく中で、モカサンダーというテーマを思いつきました。 日本中で愛されているブラックサンダーのコーヒーバージョンです。 コーヒーは長年の友人かもがわカフェの大ちゃんから仕入れたもので、彼の得意な豊かで香ばしい深入りの特徴がよく出ています。 今回はチョコレート菓子っぽい味わいを出すために、以前使ったカカオニブではなく、12kgのココアパウダーを加えました。 さらにポリガイル製法に少量のラクトースを合わせることで、リッチで甘美な口当たりを生み出しました。 麦芽のうち35％はスペシャリティモルトで、トーストのような風味の麦芽、ローストモルト、クリスタルモルトを組み合わせて、ブラックサンダーのクッキーの部分を表現しました。 アルコール度数が10％もあるスタウトなのに、ダークモルトとラクトースの甘さのバランスがちょうどよく、飽き飽きすることはありません。 名前の由来: ブラックサンダーは日本中のコンビニの定番です。 その人気は北海道のホワイトサンダーから、ちょっと変わり種のコーンポタージュサンダーまで、多くの派生商品を次々に生み出しました。 なぜ王道のコーヒーバージョンがないのだろうといつも思っていたので、ビールでモカサンダーを表現することにしました！ |
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