初志冠雪
基本情報
| ビール名 | 初志冠雪 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 7% |
| IBU | 19 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 初のコラボレーション（京都醸造と）にして初のサワービール「燦々京鳥（さんさんきょうちょう）」に続いて、第二弾となるビールが発売しました。 デュッベルの麦汁を乳酸発酵させた後ベルギー酵母で発酵させたダークなサワーエール。 フランス産ホップ「バーブルージュ」の赤果実を思わせる香りや、サワー特有のフレッシュなりんごを思わせる香り、しっかりとした酸味を感じながらもジューシーで優しい口当たり。 何杯でも飲める味わいに仕上がりました。 過去最大級の評価を得たデュッベルをサワリング。 そして仕込みの日が大山初冠雪の日、祝福されているかのように感じました。 そんな思いから京都醸造に敬意を表して今回も漢字四文字で「初志冠雪（しょしかんせつ）」とネーミングしました。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
2020/11/8:飲みたかったやつ！ 大山でサワー、チャレンジングだと思うけど、やはりしっかり美味しい
サワーで見た目より飲みやすくておいしい。 良くできてる
乳酸とフェノールもありつつ。
右。 黒糖のような香り。 酸味からすぐに黒糖に。 この感じはベルジャンっぽさがすごい出ている。
こんなに麦芽っぽい酸っぱさは今までになかった。非常に奇妙な味が、ちょっと良い意味で?
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