WaiWaiみそゴーゼ(WaiWai Miso Gose)
基本情報
| ビール名 | WaiWaiみそゴーゼ(WaiWai Miso Gose) |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 12% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | ドイツ発祥の塩を使ったビールで "ゴーゼ" というスタイルがあります。 もともとは大量に汗をかく鉱山労働者のミネラルを補うためにつくられていたとも言われ、程よい酸味と塩味が心地よいビールです。 このゴーゼを「日本の発酵で表現したい」という好奇心から、WaiWaiみそゴーゼが誕生しました。 日本酒にお味噌を入れるなんて奇想天外と思われるかも知れませんが、これがビックリするくらい合うんです。 五味醤油さんの甲州みそのコクと塩味が調和することで、プラムや黒葡萄のような厚みあるジューシーな味わいになりました。 更には後味を引き締めてくれる効果もあります。 それだけでも美味しいのですが、今回はお味噌と相性のよい和山椒と多量のアロマホップも投入しました。 ピリッとした爽やかな刺激と、葡萄や柑橘のようなフルーティーな香りを演出しています。 日本酒やお味噌に含まれる様々な日本の微生物が織り成す味わいを、ぜひお楽しみください。 |
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
二ヶ月寝かせてみた
クリアな山吹色
泡立ちは殆ど無し
鼻を近づけるとミネラル感が凄い
そして甘酒のようなふくよかな甘い香り
口に含むと、味噌！ 味噌だ！ 味噌！
コクのある旨味と塩味
更に葡萄や梨のようなフルーティーさ
その後に、豊潤な吟醸香が花を添える
更に立ち上がるホッピーフレーバー
フィニッシュの引き締まりは山椒かな
米を食むような飲み口は
ハッコーバならではな味わい
味噌の塩味が甘味と旨味を引き立て
柔らかく上品な酸味も相まって
しっかりゴーゼっぽい雰囲気を醸し出す
味わいは少し穏やかになったかな
二ヶ月寝かせてみた
クリアな山吹色
泡立ちは殆ど無し
鼻を近づけるとミネラル感が凄い
そして甘酒のようなふくよかな甘い香り
口に含むと、味噌！ 味噌だ！ 味噌！
コクのある旨味と塩味
更に葡萄や梨のようなフルーティーさ
その後に、豊潤な吟醸香が花を添える
更に立ち上がるホッピーフレーバー
フィニッシュの引き締まりは山椒かな
米を食むような飲み口は
ハッコーバならではな味わい
味噌の塩味が甘味と旨味を引き立て
柔らかく上品な酸味も相まって
しっかりゴーゼっぽい雰囲気を醸し出す
味わいは少し穏やかになったかな
二日目は澱を入れてみたら
クリアな山吹色から濁った薄紫色に
泡立ちは殆ど無し
鼻を近づけるとミネラル感が凄い
そして甘酒のようなふくよかな甘い香り
口に含むと、味噌！ 味噌だ！ 味噌！
コクのある旨味と塩味
更に葡萄や梨のようなフルーティーさ
その後に、豊潤な吟醸香が花を添える
更に立ち上がるホッピーフレーバー
フィニッシュの引き締まりは山椒かな
米を食むような飲み口は
ハッコーバならではな味わい
味噌の塩味が甘味と旨味を引き立て
柔らかく上品な酸味も相まって
しっかりゴーゼっぽい雰囲気を醸し出す
クリアな山吹色、泡立ちは殆ど無し
鼻を近づけるとミネラル感が凄い
そして甘酒のようなふくよかな甘い香り
口に含むと、味噌！ 味噌だ！ 味噌！
コクのある旨味と塩味
更に葡萄や梨のようなフルーティーさ
その後に、豊潤な吟醸香が花を添える
更に立ち上がるホッピーフレーバー
フィニッシュの引き締まりは山椒かな
米を食むような飲み口は
ハッコーバならではな味わい
味噌の塩味が甘味と旨味を引き立て
柔らかく上品な酸味も相まって
しっかりゴーゼっぽい雰囲気を醸し出す
これは和食全般に大活躍しそうだ
甘い花のような香りと面白い味！ 日本酒の華やかな甘味があるけど、どの原料由来か分からない品の良いフルーティさ。 いい意味で味噌感なし。 日本酒らしさは強いけど、ゴーゼの塩味ありきの美味さなのかも。 とにかく全体的に上品な美味しさ。
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4.1